2024年8月29日
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李华华
作品数:
2
被引量:3
H指数:1
供职机构:
湖南农业大学国际学院
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发文基金:
湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
叶倩
湖南农业大学国际学院
陈致君
湖南农业大学国际学院
秦丹
湖南农业大学食品科技学院
张晓丹
湖南农业大学
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鱼排
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低温贮藏
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调理食品
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湖南农业大学
作者
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秦丹
2篇
陈致君
2篇
李华华
2篇
叶倩
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张晓丹
传媒
1篇
农产品加工
年份
2篇
2016
共
2
条 记 录,以下是 1-2
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预调理芙蓉鱼排的研制
被引量:3
2016年
以预调理芙蓉鱼排为研究对象,对其主要配方及关键工艺进行了研究。结果表明,鱼糜最佳食盐添加量为1.6%,最佳加水比为11∶1,鱼糜最佳搅碎时间为12 s,产品最佳速冻温度为-50℃。
陈致君
叶倩
李华华
胡嘉怡
秦丹
一种预制芙蓉鱼排的制备方法
本发明公开了一种预制芙蓉鱼排的制备方法,其具体是以鲢鱼等淡水鱼制作鱼糜馅料,将鱼糜馅料夹入预先由果粉经过压差膨化制得的果粉外包衣中,速冻后真空包装、低温贮藏,食用前进行高温油炸,即可制作成为色香味俱佳的芙蓉鱼排。本发明产...
秦丹
陈致君
张晓丹
叶倩
李华华
胡嘉怡
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