沙磊
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：广东海洋大学理学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金湛江市引进优秀科技人才来湛创业项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 酸—乙醇介质制备红薯淀粉糊精的工艺及其优化被引量：1
- 2007年
- 红薯淀粉在80～81℃温度下,以不同浓度盐酸(2%、4%、6%)、不同浓度的乙醇水解液介质(75%、85%、95%)和不同水解时间(3 h、3.5 h、4 h)进行了不同条件的水解实验。测定了水解过程中淀粉的DE值,确定了酸水解最佳工艺条件为盐酸6%、乙醇浓度95%、时间3 h。
- 谷长生刘继伟郝晓敏宋文东朱圣文沙磊
- 关键词：红薯淀粉酸解糊精
- 酸水解制备变性红薯淀粉的工艺及性质研究被引量：5
- 2008年
- 以红薯淀粉为原料,采用醇介质酸水解制备变性红薯淀粉糊精。通过正交试验确定了淀粉糊精的制备条件,并对此条件下得到的产品进行了性质研究。结果表明,持水性比原淀粉显著提高,吸湿性较强,感官及其理化特性符合麦芽糊精标准,酸解淀粉糊精的粘度与原淀粉相比数值下降,酸处理制备的糊精粒子微观结构无明显变化。
- 郝晓敏谷长生宋文东沙磊陈丹芝
- 关键词：红薯变性淀粉
- 无瓣海桑叶子和果实中脂肪酸成分的检测分析被引量：7
- 2009年
- 采用气相色谱-质谱联用分析法,分离测定红树植物无瓣海桑叶子和果实中脂肪酸成分和含量,并进行分析对比。结果:从无瓣海桑叶子、果实总脂肪酸提取物中分别鉴定出23种和15种化合物,各含有10种脂肪酸,其中4种脂肪酸为叶子和果实共含成分,其余种类和含量各有所差异,叶子中含量最多的成分为α-亚麻酸,而果实为8,11-十八烷二烯酸。
- 林海生宋文东吴婕陈丹芝沙磊
- 关键词：海桑脂肪酸GC-MS
- 耐高温α–淀粉酶酶解木薯淀粉研究被引量：7
- 2008年
- 研究了以木薯淀粉为原料制备木薯淀粉麦芽糊精。通过正交试验确定其制备工艺条件,并研究了酶解产物。扫描电镜观察结果表明,酶解产物具有3～10μm的粒径;XRD图表明,样品部分保留了A型特征峰。感官及其理化特性符合麦芽糖标准。
- 郝晓敏谷长生宋文东沙磊钟海涛
- 关键词：木薯淀粉酶解糊精
