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郑月月

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：安康学院化学化工系更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇天然抗氧化
  • 1篇天然抗氧化剂
  • 1篇绿茶
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇活性
  • 1篇活性分析
  • 1篇茶多酚
  • 1篇VC

机构

  • 1篇安康学院

作者

  • 1篇靳文娟
  • 1篇孙婷婷
  • 1篇郑月月
  • 1篇孙敏

传媒

  • 1篇安康学院学报

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
天然抗氧化剂茶多酚与维生素C抗氧化活性分析被引量：8
2015年
采用超声法提取工艺,从安康绿茶中提取茶多酚,并用改进的氯化硝基四氮唑蓝(NBT)法和Fenton反应对比分析了茶多酚和食品抗氧化添加剂—维生素C(VC)的抗氧化能力。结果表明,0.05-0.4 mg/m L的低浓度区,茶多酚的对超氧根阴离子自由基的清除率高于VC,质量浓度大于0.4 mg/m L时,VC高于茶多酚,但茶多酚对羟自由基清除率明显高于相同质量浓度下的VC。
孙敏郑月月孙婷婷靳文娟
关键词：茶多酚VC抗氧化活性
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共1页<1>
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