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孙婷婷
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
安康学院化学化工系
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相关领域:
化学工程
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合作作者
孙敏
安康学院化学化工系
郑月月
安康学院化学化工系
靳文娟
安康学院化学化工系
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靳文娟
1篇
孙婷婷
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郑月月
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孙敏
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安康学院学报
年份
1篇
2015
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天然抗氧化剂茶多酚与维生素C抗氧化活性分析
被引量:6
2015年
采用超声法提取工艺,从安康绿茶中提取茶多酚,并用改进的氯化硝基四氮唑蓝(NBT)法和Fenton反应对比分析了茶多酚和食品抗氧化添加剂—维生素C(VC)的抗氧化能力。结果表明,0.05-0.4 mg/m L的低浓度区,茶多酚的对超氧根阴离子自由基的清除率高于VC,质量浓度大于0.4 mg/m L时,VC高于茶多酚,但茶多酚对羟自由基清除率明显高于相同质量浓度下的VC。
孙敏
郑月月
孙婷婷
靳文娟
关键词:
茶多酚
VC
抗氧化活性
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