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刘宝森

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚油酸
  • 1篇亚油酸异构酶
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇罗伊氏乳杆菌
  • 1篇酶学性质
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵生产

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...

作者

  • 1篇王金凤
  • 1篇韩春然
  • 1篇王铎
  • 1篇刘宝森

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
罗伊氏乳杆菌发酵生产亚油酸异构酶的研究被引量：1
2009年
对利用罗伊氏乳杆菌发酵生产亚油酸异构酶的条件及基本酶学性质进行了研究。结果表明,以MRS培养基为基础,该菌产生亚油酸异构酶的最佳条件为:亚油酸添加量0.1mL/50mL,pH为6.5,37℃发酵26h。各因素对产生亚油酸异构酶能力影响的顺序为:亚油酸加入量>pH>发酵时间>温度。最佳酶促反应温度为40℃,最佳酶促反应pH为6。该酶在35～45℃、pH5.5～7.5具有较高稳定性。
韩春然王金凤刘宝森王铎
关键词：罗伊氏乳杆菌亚油酸异构酶酶学性质
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