王金凤
- 作品数：34 被引量：174H指数：8
- 供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省科技攻关计划黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理理学更多>>
- 木耳多糖提取工艺研究被引量：19
- 2004年
- 本文讨论了黑木耳多糖的提取方法,实验结果表明,采用酶法可显著提高多糖提取率,其最佳提取条件为:料水比1:60,浸提温度80℃,浸提时间2.5h,中性蛋白酶用量650IU/g,作用温度43℃,作用时间1.5h,最适pH值7.4;纤维素酶用量375IU/g,作用温度43℃,作用时间1.5h,最适pH值5.3。木耳多糖提取率为4.38%。
- 王金凤
- 关键词：黑木耳酶法中性蛋白酶纤维素酶
- 甘蓝乳酸发酵过程中色香味的变化被引量：2
- 2001年
- 对甘蓝乳酸发酵过程中颜色、香气、风味物的形成做了研究。探讨了色、香、味变化的机理及对成品的影响。
- 王禾张岭韩春然王金凤
- 关键词：甘蓝乳酸菌发酵风味物质
- 毛霉高产中性蛋白酶发酵培养基的优化被引量：4
- 2014年
- 以雅致放射毛霉和五通桥毛霉为实验材料,采用单因素和正交优化实验对两种毛霉高产中性蛋白酶发酵培养基进行优化。结果表明:雅致放射毛霉产中性蛋白酶发酵培养基最佳成分为:蔗糖添加量为10%、黄豆粉添加量为2.5%、KH2PO4添加量为0.4%、CaCl2添加量为0.11%,此条件下中性蛋白酶酶活力达1310.56U/mL;五通桥毛霉产中性蛋白酶发酵培养基最佳成分为:蔗糖添加量为10%、黄豆粉添加量为3.0%、KH2PO4添加量为0.37%、CaCl2添加量为0.07%,此条件下中性蛋白酶酶活力达1306.38U/mL。两种毛霉酶活力提高的百分比分别为60.1%和46.7%,此研究成果为缩短腐乳后酵周期及直装腐乳发酵工艺的后续研究奠定了基础。
- 刘莹莹刘颖张光孙冰玉王金凤石彦国
- 关键词：发酵培养基毛霉
- 嗜酸乳杆菌增菌培养基的研究
- 嗜酸乳杆菌作为益生菌的一种，在促进人体健康和预防疾病中具有重要作用，并日益成为乳品科学研究的热点.对于嗜酸乳杆菌的研究，优化设计嗜酸乳杆菌培养基是一项十分重要的基础研究工作.本实验以嗜酸乳杆菌为实验材料，以嗜酸乳杆菌生长...
- 张帅马永强王金凤
- 关键词：嗜酸乳杆菌增殖因子
- 红曲霉玉米发酵产Monacolin K最佳条件研究被引量：4
- 2008年
- 研究红曲霉的生物学特性,对发酵条件进行优化.以Monacolin K产量为评价指标,利用单因素试验与正试验相结合的方法对影响它的主要因素进行分析.红曲霉M5028最佳发酵条件为500 mL的三角瓶装液量50 mL;摇床转速150 r/min;发酵时间14 d;发酵液初始pH值为4.5,Monacolin K产量达到168.732μg/mL.
- 徐伟王金凤易曼
- 关键词：玉米原料液态发酵
- 融合ISO和CNACL标准应用于食品工程实验室管理
- 2005年
- ISO9001标准和 CNACL201～99实验室认可管理办法都含有质量体系要素要求,对实验室质量体系的要求都是一般性的。而 CNACL201—99实验室认可管理办法比 ISO9001多了专门为验证实验室能力的特殊要求,将两者有机融合,再结合食品工程类实验室的具体特点,构建管理模式,形成质量管理手册,使实验室的管理标准化、制度化、程序化、科学化、规范化。
- 徐伟马兴胜王金凤段善海
- 关键词：食品工程实验室管理ISO
- 格瓦斯面包浓缩物生产方法
- 本发明提供了一种格瓦斯面包浓缩物生产方法，属于格瓦斯生产方法技术领域。本发明将面包切片后烘烤至金黄色，经粗粉碎加入一定量的水，面包充分吸水后，按顺序加入液化酶、糖化酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶分阶段保温水解，然后经离心分离和...
- 马永强王金凤房玉明范洪臣徐伟
- 文献传递
- 大豆苷元的制备方法
- 大豆苷元的制备方法，涉及一种大豆苷元的制备方法。本发明是要解决现有转化方法大豆苷元的转化率，纯度低的问题。方法：一、原料热处理；二、发酵；三、耦合酶解发酵；四、纯化干燥，制得大豆苷元产品。本发明方法是集物理加热、酶解、微...
- 李笑梅王金凤杨春华马慧玲
- 文献传递
- 城市化过程中农村可转移劳动力趋势预测
- 我国各级政府始终将“三农”问题作为工作重心,而三农问题的核心却在于农村劳动力转移,农村劳动力的转移决定着我国农村改革的成败,也关乎着能否实现全面建设小康社会的战略目标,该课题具有重要的理论和实践意义。 本文以我国劳...
- 王金凤
- 关键词：农村劳动力
- 文献传递
- 玉米乳酸菌饮料的工艺研究被引量：9
- 2002年
- 以玉米为原料,采用全酶法糖化工艺与多株乳酸菌互生发酵相结合的方法,在37℃条件下对玉米酶解液发酵48h。发酵液经过滤后加适量的砂糖、柠檬酸及复合稳定剂,可调制成酸甜可口、富含多种氨基酸的乳酸发酵饮料。
- 王禾王金凤王雪松
- 关键词：饮料发酵稳定性调配工艺
