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张静

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇芸豆
  • 1篇花芸豆
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶
  • 1篇多肽

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇李良
  • 1篇王笑颖
  • 1篇陈浩然
  • 1篇张静
  • 1篇潘磊

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
花芸豆多肽提取工艺的研究被引量：4
2016年
研究以花芸豆为原料,用碱性蛋白酶水解制备花芸豆多肽,在单因素实验的基础上,通过正交实验对酶解温度、酶解时间、p H、加酶量等酶解条件进行优化。结果表明:制备花芸豆多肽的最佳工艺条件:酶解温度60℃、酶解时间4 h、加酶量2000 U/g、p H为7.5,此条件下花芸豆多肽浓度可达0.954 mg/m L。本文提供了一种花芸豆多肽的提取方法,旨在为今后花芸豆多肽的深度开发利用奠定基础。
张静陈浩然王笑颖成毓凇潘磊李良
关键词：花芸豆碱性蛋白酶
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