田文
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划江苏省高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食用油中有机污染物的筛查与风险评估被引量：7
- 2016年
- 通过气相色谱-质谱联用结合NAGINATA^(TM)软件筛查了大豆油、葵花籽油、菜籽油和玉米油4类34种食用油样品中的有机污染物,并对污染物在食用油中的暴露水平进行了风险评估。结果表明,34种食用油样品共筛查出有机污染物14~80种,总含量在1.44~54.77 mg/kg之间,其中农药残留类含量在0.16~36.005 mg/kg之间,合成中间体类含量在0.095~9.78 mg/kg之间,其他类污染物(多环芳烃类和邻苯二甲酸酯类等)含量在0.045~19.725 mg/kg之间。对GB 2763—2014《食品中农药最大残留限量》和GB 2762—2012《食品中污染物限量》限定的有机污染物进行膳食暴露评估后发现,人群长期暴露在食用油中的部分有机污染物下的风险水平可以接受,其中高暴露水平的有机污染物为狄氏剂和灭除威,风险指数分别为3.35%~90%和4.50%~87.25%,需重点关注。
- 田文裴斐文良王杰胡安妥杨文建方勇陈美君陈玉胡秋辉
- 关键词：有机污染物食用油
