师雅莹
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 雄蜂蜂体主要营养成分分析与评价被引量：6
- 2008年
- 本实验对雄蜂蜂体中主要营养成分进行分析。实验结果表明,雄蜂干粉蛋白质含量为57.60%,脂肪含量5.21%,灰分3.68%,游离氨基酸含量6.02mg/g。利用ICP-AES法测得,12种无机元素中K含量最高,达3480μg/g,其次是P(2957.2μg/g),还含有较丰富的Mg(428.8μg/g)、Ca(302.6μg/g)、Fe(106.18μg/g)、Zn(57μg/g)、Cu(15.34μg/g)、Mn(6.281μg/g)等元素。另外,还检出具强烈生理功能的微量元素Se(0.312μg/g)和Co(0.063μg/g)。从雄蜂体中鉴定了12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量占50%以上。雄蜂体中氨基酸总量达到591.25mg/g干物质,其中人体必需氨基酸和组氨酸(婴儿必需)的含量合计为243.23mg/g干物质,必需和半必需氨基酸含量都超过FAO/WHO标准,无限制性氨基酸,氨基酸分高达100。
- 邓子龙付桂明谢明勇师雅莹王强刘琛万茵
- 关键词：雄蜂营养成分
