窦荣
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：塔里木大学植物科学学院更多>>
- 发文基金：新疆生产建设兵团科技攻关计划项目兵团科技攻关计划项目塔里木大学校长基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- H_2O_2处理对木纳格葡萄冷藏期间品质及生理特性的影响被引量：3
- 2008年
- 为寻找新的安全、无污染的鲜食葡萄保鲜途径,以新疆特产木纳格葡萄为试材,研究了0.5%、1%、1.5%三个浓度过氧化氢溶液处理对葡萄果实在(0±1)℃冷藏期间果粒腐烂、果实硬度、可溶性固形物含量、果实可滴定酸含量、果实相对电导率及果实CAT、POD、PPO活性的影响。结果表明:用浓度为1%的H2O2溶液对葡萄果实进行浸泡处理,能有效降低木纳格葡萄冷藏期间的腐烂率,并可抑制果肉硬度、CAT活性的下降,提高果实的POD活性,降低PPO活性,对果实的可滴定酸含量及果实相对电导率无显著影响,提高了果实的贮藏品质。
- 于建娜窦荣谢佩佩张利莉
- 关键词：木纳格葡萄H2O2
- 热水处理对木纳格葡萄保鲜效果的影响被引量：12
- 2008年
- 研究了热水处理对轻度加工木纳格葡萄贮藏保鲜效果的影响。试验结果表明,45℃条件下8min热处理能够明显地降低果实腐烂率,抑制葡萄相对电导率的上升与果肉硬度、CAT活性下降,提高果实的POD活性,从而提高葡萄果实贮藏品质与延长货架期。
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- 关键词：葡萄热水处理轻度加工保鲜效果
