2024年8月20日
星期二
|
欢迎来到南京江宁区图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
韦建芳
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
广西科技大学生物与化学工程学院
更多>>
发文基金:
国家级星火计划
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
周晶晶
广西科技大学生物与化学工程学院
何仁
柳州市明朝饮料有限责任公司柳州...
胡立平
广西科技大学生物与化学工程学院
连志超
广西科技大学生物与化学工程学院
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
主题
1篇
葡萄糖氧化酶
1篇
香果
1篇
浑浊
1篇
果汁
1篇
百香果
1篇
储藏
机构
1篇
广西科技大学
作者
1篇
连志超
1篇
胡立平
1篇
何仁
1篇
周晶晶
1篇
韦建芳
传媒
1篇
中国食品添加...
年份
1篇
2012
共
1
条 记 录,以下是 1-1
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
葡萄糖氧化酶在百香果浑浊果汁储藏中的应用
被引量:6
2012年
以百香果为原料,现制百香果浑浊果汁,加入葡萄糖氧化酶,研究其抗氧化褐变的最佳工艺条件。首先分别在加入的葡萄糖氧化酶浓度,葡萄糖氧化酶作用时间,葡萄糖氧化酶作用温度这三个因素方面进行单因素分析,再从中得到合适的因素水平进行三因素三水平的正交试验。从正交试验的结果分析,加入葡萄糖氧化酶来抑制百香果浑浊果汁氧化褐变,影响褐变度BI值的因素依次为葡萄糖氧化酶的作用温度、作用时间和加入的浓度,得到的最佳方案为加入的葡萄糖氧化酶浓度为30ppm、作用时间为15 min、作用温度为30℃。
周晶晶
何仁
连志超
胡立平
韦建芳
关键词:
百香果
葡萄糖氧化酶
储藏
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张