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GC测定艾纳香叶中左旋龙脑、异龙脑、樟脑的不同预处理方法比较被引量：8: 2014年; 比较了水蒸气蒸馏（HDSE）、同时蒸馏萃取（SDE）、溶剂浸提（SE）、超声辅助提取（UAE）、微波辅助提取（MAE）和超声．微波协同萃取（UMAE）作为预处理方法提取艾纳香叶中左旋龙脑、异龙脑和樟脑的效率，并联合气相色谱（GC）对三种化合物进行测定，通过方法学验证评价各方法的准确性和精密性。结果显示，UMAE是最快速的预处理方法，处理时间仅30S。方法学验证显示六种预处理方法联合GC测定的精密性都满足要求，RSD小于3％。仅测定左旋龙脑时，六种预处理方法联合GC的准确性都达标（回收率86％～100％）；若同时测定三种化合物时，仅HDSE—GC符合规定（回收率100%-105％）。利用HDSE—GC和UMAE-GC测定采收期内艾纳香叶，发现10月中旬至次年1月中旬的艾纳香叶中左旋龙脑含量较高，适合作为左旋龙脑的生产原料。为快速分析艾纳香叶的左旋龙脑含量及选择最适采收期提供可靠准确的数据支撑。; 王远辉赵丹丹王洪新邹纯礼; 关键词：气相色谱预处理艾纳香

近红外光谱法快速分析制糖废蜜锤度、蔗糖分和还原糖分被引量：9: 2014年; 透射近红外(NIR)光谱结合改进偏最小二乘法(MPLS)测定甘蔗制糖生产中废蜜的锤度、蔗糖分和还原糖分。采用近红外多功能分析仪对采自生产线的废蜜进行光谱扫描和常规化学法测定。优化后发现对废蜜的近红外光谱进行标准正态变量变化、去趋势校正和一次求导联合处理,再采用MPLS建立的校正模型最佳,用验证样品对模型进行验证。结果显示,MPLS法建立的锤度、蔗糖分和还原糖分的预测相关系数(Rp)分别为0.934、0.917、0.891,预测标准偏差(SEP)分别为0.692、0.837、0.204,均达到准确、可靠测定的目标。NIR可较好地用于废蜜锤度、蔗糖分和还原糖分的快速测定。; 王远辉赵丹丹黎庆涛; 关键词：近红外光谱法废蜜锤度蔗糖分还原糖分

拉面改良剂对拉面面团的影响研究被引量：3: 2015年; 主要研究拉面改良剂对拉面面团的流变学特性、二硫键含量和蛋白二级结构的影响。采用质构仪、揉辊仪、二硫键和傅里叶变换红外色谱的测定方法,对不同添加量的拉面剂对面团的影响进行测定分析。试验结果表明：当拉面剂添加量在0.8%~1.2%时,质构特性显示面团延伸性最佳（68.43mm）,最大拉伸力适中（73.09g）;揉辊特性显示和面时间和8min带宽适中,此时面团筋力和耐揉性较好;二硫键结果显示此时面团内部二硫键含量为21.62%,游离巯基含量为6.92%;红外结果显示面筋蛋白二级结构中的β-折叠含量最高,此时面筋蛋白中有序结构（β-折叠＋α-螺旋）整体含量最高。实验结果证实拉面改良剂具有还原和弱化面筋增加面团延伸性的作用。; 王远辉赵丹丹陈洁卞科; 关键词：蛋白质结构

响应面法分析不同工艺因素对拉面品质的影响被引量：1: 2015年; 通过Box-Behnken响应面试验设计,以面团延伸性和拉面感官评分为指标,研究不同工艺因素对拉面品质的影响.通过二次回归拟合分别得出延伸距离和感官评分模型,结果表明:拉面剂添加量和醒发时间对延伸性有较显著影响,加水量和醒发时间对感官评分有显著影响.响应面分析得出拉面制作的最佳参数为加水量43%、拉面剂添加量1%、醒发温度25℃和醒发时间67 min,制得的拉面感官评分88.6分,延伸距离65.3 mm.; 赵丹丹陈洁王远辉卞科; 关键词：响应面延伸性感官

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赵丹丹