邓春丽
- 作品数：20 被引量：46H指数：4
- 供职机构：贺州学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金国家自然科学基金贺州市科学研究与技术开发计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 冻融预处理对山楂热风干燥特性的影响被引量：6
- 2020年
- 研究了不同冻融次数和温度条件下大果山楂的热风干燥特性和水分有效扩散系数。结果表明:冻融预处理对大果山楂的干燥特性有显著影响,随着冻融次数的增加,干燥时间缩短,干燥速率有所提高;冻融大果山楂在不同干燥温度下的干燥过程可采用Logarithmic模型进行描述;冻融大果山楂在不同干燥条件下的有效水分扩散系数(D eff)随着冻融次数的增加而变大。
- 郭婷吴燕陈益能段振华陈振林蔡文邓春丽
- 关键词：山楂冻融预处理热风干燥
- 一种超声波联合微波喷动冻干型菌柄的干燥及减菌方法
- 本发明公开了一种超声波联合微波喷动冻干型菌柄的干燥及减菌方法，包括以下步骤：（1）清洗整形：将食用菌清洗沥干，修剪除去菌伞和菌根，得到菌柄；（2）超声波处理：将步骤（1）中所得菌柄浸入清水中，采用500‑1000W/kg...
- 曹笑皇段振华商飞飞高丹谭韩英谢玉华邓春丽张巧
- 文献传递
- 香芋面条的制备及其品质影响研究被引量：1
- 2020年
- 以香芋粉为原料,按不同比例与小麦粉进行混合处理,研究香芋粉添加量对混合粉蛋白质品质及面团拉伸特性的影响。在较优配比的混合粉中添加品质改良剂后制作面条,以感官评分、蒸煮特性为指标,在单因素实验的基础上运用正交实验优化工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为香芋粉与小麦粉的比例为6:4、谷朊粉添加量为4%、黄原胶添加量为0.25%、羧甲基纤维素钠的添加量为0.15%、海藻酸钠的添加量为0.45%,此条件下香芋面条几乎不断条,感官评分为92.5分,蒸煮损失率为3.82%,面条拉伸特性为拉伸面积256.14 g·mm、拉断力50.61 g、拉伸距离13.57 mm。
- 邓春丽商飞飞韦里霖郭婷段振华
- 关键词：面条
- 辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的制备与理化性质研究被引量：7
- 2018年
- 以荸荠淀粉为原料,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,湿法制备辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯,研究反应温度、反应时间、反应pH、辛烯基琥珀酸酐用量及反应初始淀粉乳浓度对辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的取代度和反应效率的影响。通过单因素试验与正交试验方法,以取代度和反应效率为衡量指标,确定辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯最佳制备工艺。采用最优组合工艺条件制备改性淀粉酯,并与原荸荠淀粉进行理化性质比较分析。结果表明,以取代度为衡量指标,最佳制备工艺条件(优化组合1)为:反应温度40℃,反应时间6 h,pH 8.0,辛烯基琥珀酸酐用量5%,初始淀粉乳浓度40%。该条件下产品取代度为0.022 8,反应效率为59.14%。以反应效率为衡量指标,最佳制备工艺条件(优化组合2)为:反应温度40℃,反应时间6 h,pH 8.0,辛烯基琥珀酸酐用量2%,初始淀粉乳浓度40%。该条件下产品取代度为0.011 4,反应效率为73.75%。理化性质试验结果表明,与天然淀粉相比,优化组合1、优化组合2酯化改性淀粉的透明度,吸水率吸油率、抗老化性、抗凝沉性、冻融稳定性等理化性质均得到明显改善。
- 邓春丽陈振林陈振林禤永钧张巧段振华
- 关键词：荸荠淀粉
- 一种荸荠加工过程中富集黄酮的方法
- 本发明公开了一种荸荠加工过程中富集黄酮的方法，包括汽蒸和水煮两种方法；汽蒸方法：在不直接与水接触的前提下，水沸腾后，将新鲜荸荠不削皮置于普通蒸锅中，蒸制30 min；水煮方法：水沸腾后，将新鲜荸不削皮与水按1:15的质量...
- 聂辉罗杨合李官丽伍淑婕黄双全黎小椿苏可珍谭韩英唐小闲邓春丽
- 文献传递
- 荸荠OSA改性淀粉在润肤乳液的应用研究被引量：1
- 2019年
- 以荸荠淀粉为原料,经辛烯基琥珀酸基酐改性后得到乳化性较好的荸荠OSA改性淀粉,将所得的荸荠OSA改性淀粉应用于润肤乳液中,并对产品的综合性能进行了测试和评价。通过L9(34)正交实验确定乳化剂的最佳配比为硬脂酸甘油酯3%、吐温-601%、黄原胶0.4%,对体系的稠度、黏度及感官评价进行分析,确定体系乳化温度80℃、乳化时间15min,荸荠OSA改性淀粉添加量为1%。在此条件下添加水相、油相成分,制备润肤乳液,所得产品保湿率达35.84%,理化性能稳定、质地细腻均匀。
- 邓春丽陈振林苏辉兰韦燕媛段振华
- 关键词：荸荠淀粉
- 一种木薯专用粉及其制备方法和应用
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种木薯专用粉及其制备方法和应用。所述专用粉包括按重量份计的以下组分：主料1：木薯粉100份；主料2：熟粉50~300份；辅料：籼米粉5~100份，小麦粉1~20份，白糖粉10~100份，发酵...
- 陈振林何星存赵思明邓春丽张志郭婷
- 文献传递
- 辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的制备与理化性质研究
- 以荸荠淀粉为原料,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,湿法制备辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯,研究反应温度、反应时间、反应pH、辛烯基琥珀酸酐用量及反应初始淀粉乳浓度对辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的取代度和反应效率的影响.通过单因素试验与正交试...
- 邓春丽陈振林张巧禤永钧韦燕媛段振华
- 关键词：荸荠淀粉
- 一种含荸荠改性淀粉的润肤乳液及其制备方法
- 本发明公开了一种含荸荠改性淀粉的润肤乳液及其制备方法，包括按重量计的以下原料：甘油8%‑12%，辛酸/癸酸甘油三酯2%‑8%，丙二醇2‑6%，液体石蜡2%‑6%，硬脂酸甘油酯1%‑3%，荸荠改性淀粉0.5%‑1.5%，羊...
- 邓春丽段振华张先爵张巧苏辉兰
- 文献传递
- 干燥方式对大果山楂粉干燥速率及品质的影响被引量：10
- 2019年
- 探究真空微波脉冲干燥、真空微波干燥、热风联合真空微波干燥和热风干燥4种干燥方式对大果山楂粉色泽、褐变度、持水性、持油性、透光性、Vc、总酸和黄酮含量等品质指标的影响。结果表明:干燥方式对大果山楂粉的色泽、褐变度、透光性和总酸含量有显著影响(P<0.05);真空微波脉冲干燥大果山楂粉的综合品质优于其他3种,该工艺生产效率较高,成本低,是大果山楂粉生产中较适宜的干燥工艺。
- 郭婷白向丽陈益能段振华陈振林蔡文邓春丽
- 关键词：干燥速率真空微波干燥热风干燥
