冯丽君
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 供职机构：西北农林科技大学农学院更多>>
- 发文基金：陕西省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 苦荞芽菜活性成分变化规律及营养成分分析评价被引量：17
- 2008年
- 苦荞具有多种活性物质,对人体保健具有重要作用。对人工控水条件下苦荞芽菜幼苗期活性成分的研究表明,随着苦荞萌发时间的变化,芦丁含量呈曲线变化,播种后第23-25天到达顶点,为最佳采收期;播种后第21天几乎检测不到胰蛋白酶抑制剂的活性,此时营养成分更易于被人体吸收利用。荞麦芽菜中氨基酸营养均衡,维生素含量及部分矿质元素含量均高于小麦粉和大米,是不可多得的膳食营养改善材料。
- 胡亚军姜莹冯丽君高金锋冯佰利
- 关键词：芦丁营养成分
- 苦荞芽菜综合利用工艺探讨被引量：4
- 2007年
- 苦荞芽菜生产潜力巨大,但苦荞芽菜综合利用现在仍处于以低级产品为主的状态。针对这一现象,笔者就如何更好的进行苦荞芽菜综合利用提出了新的思路和工艺。
- 胡亚军姜莹冯丽君冯佰利
- 关键词：综合利用
