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吴姗姗
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
天津科技大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王玉平
天津科技大学
周岩
天津科技大学
吕晓玲
天津科技大学
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轻工技术与工...
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作者
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吕晓玲
1篇
周岩
1篇
王玉平
1篇
吴姗姗
传媒
1篇
食品工业科技
年份
1篇
2009
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红花红色素的抗氧化性的研究
被引量:6
2009年
研究了红花红色素对超氧阴离子、羟自由基及过氧化氢的抗氧化能力,以此来评价红花红色素的抗氧化能力。结果表明,红花红色素具有较强的抗氧化能力。化学发光法证明红花红色素有较强的清除O2-·,H2O2和·OH的能力。
吕晓玲
周岩
王玉平
吴姗姗
关键词:
红花红色素
抗氧化
超氧阴离子
羟自由基
过氧化氢
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