王新磊
- 作品数：5 被引量：23H指数：4
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 产气肠杆菌发酵蔗糖产乳酸条件的优化被引量：5
- 2011年
- 研究产气肠杆菌发酵蔗糖产乳酸的发酵条件。从云南省思茅山区的土壤中筛选得到一株可利用糖质原料发酵产乳酸的产气肠杆菌YS8。通过单因素及正交试验,得到最佳发酵培养基组成为:蔗糖60g/L,酵母膏1.5g/L,NaCl 2g/L,玉米浆1.5g/L,CaCO3 40g/L;最佳培养条件为:250mL摇瓶装液10%,接种量为4%,30℃、200r/min培养44h。在此条件下,该菌最大产酸量为58.5g/L,产酸速率为1.3g/(L.h),对蔗糖的转化率高达97.6%。产气肠杆菌YS8能够高效利用蔗糖发酵产乳酸,具有较好的工业应用前景。
- 徐忠义王新磊闫巧娟江正强
- 关键词：产气肠杆菌乳酸蔗糖发酵条件
- 米根霉利用蔗糖和蔗渣发酵生产乳酸的研究被引量：5
- 2009年
- 主要研究了米根霉利用蔗糖和蔗渣发酵生产乳酸。从自然界筛得1株米根霉GY18,它能够快速代谢高浓度蔗糖,最高产酸量可达114.7g/L,转化率达95.5%。同时该菌可以利用蔗渣发酵产乳酸,在优化了纤维素酶的添加量及底物浓度后,乳酸产量由16.6mg/g(蔗渣)提高到101.1mg/g(蔗渣)。利用纤维素酶和米根霉同步糖化发酵蔗渣,产酸量最终提高到114.2mg/g(蔗渣),发酵周期由96h缩短为72h。因此,米根霉GY-18利用蔗糖、蔗渣生产乳酸具有很好的工业应用前景。
- 郭洋闫巧娟江正强王新磊
- 关键词：L-乳酸蔗糖蔗渣米根霉同步糖化发酵
- 地衣芽孢杆菌发酵淀粉产乳酸条件的优化被引量：7
- 2010年
- 主要研究地衣芽孢杆菌转化淀粉生产乳酸的发酵条件。从北京郊区土壤中筛选到一株可发酵淀粉等糖质原料生产乳酸的地衣芽孢杆菌WX51,通过单因素及正交试验,确定了其最佳培养基组成为可溶性淀粉40 g/L,硫酸铵0.5 g/L,KH2PO4 1.36 g/L,MgSO4.7H2O 0.2g/L,FeSO4.7H2O 0.01g/L,NaCl 2g/L,玉米浆0.5g/L,CaCO3 20g/L;最佳培养条件为:250mL摇瓶装液10%,50℃、200 r/min培养40h、接种量2%。经优化后,该菌乳酸产量由28.4g/L提高为36.5g/L,淀粉的转化率由71.0%提高为91.2%,产酸速率由0.6g/(L.h)提高为0.9g/(L.h)。
- 王新磊闫巧娟江正强徐忠义郭洋
- 关键词：地衣芽孢杆菌乳酸发酵条件淀粉
- 高压CO2处理对西瓜汁的影响被引量：4
- 2008年
- 以海南麒麟西瓜为原料,榨汁后进行HPCD(高压CO2)杀菌处理,处理温度为25℃,压力为20 MPa和30 MPa,处理时间分别为10、30和60 min,测定HPCD处理后西瓜汁的主要理化指标、细菌总数和PME酶(果胶甲基酯酶)活性变化。结果表明:HPCD处理后西瓜汁pH值降低0.3～0.7、可溶性固形物无明显变化、颜色更红、浊度增加,细菌总数降低可达到2个对数,果胶甲基酯酶活性可降低50%。
- 王新磊吴继红张燕廖小军胡小松
- 关键词：高压CO2杀菌细菌总数果胶甲基酯酶
- 米根霉高效利用玉米淀粉生产乳酸的发酵条件优化被引量：3
- 2012年
- 研究米根霉HB12利用玉米淀粉生产乳酸的发酵条件优化。从土壤中新筛选得到一株以高浓度玉米淀粉为原料发酵生产乳酸的米根霉HB12。通过单因素及正交试验,得到最佳发酵培养基组成(g/L)为:玉米淀粉140、NH4Cl 2、KH2PO4 0.3、MgSO4.7H2O 0.3、ZnSO4.7H2O 0.05、CaCO3 80;最佳培养条件为:摇瓶装液量50mL/250mL,接种量为2.5×106个孢子,35℃、200r/min培养108h。该条件下,菌株最大产酸量为104.9g/L,产酸速率为0.97g/(L.h),对玉米淀粉的转化率达74.9%,产酸量提高了49.4%。此菌株能够直接高效利用价格低廉来源广泛的玉米淀粉发酵生产乳酸,具有很好的工业应用前景。
- 徐忠义闫巧娟江正强蔡威王新磊
- 关键词：米根霉乳酸发酵条件玉米淀粉
