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石莹

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇涂膜
  • 1篇鹿蹄草
  • 1篇纳米
  • 1篇纳米氧化硅
  • 1篇黄芩
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价
  • 1篇保鲜
  • 1篇草莓
  • 1篇草莓保鲜

机构

  • 1篇北京农学院

作者

  • 1篇艾启俊
  • 1篇石莹
  • 1篇赵鹏宇
  • 1篇徐放

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
中草药结合涂膜用于草莓保鲜的研究被引量：11
2013年
[目的]研究中草药结合涂膜保鲜技术对草莓保鲜的效果。[方法]以可食性的壳聚糖、纳米氧化硅,以及甘油、单甘脂等为材料,制出一种可食性的草莓保鲜膜,并将鹿蹄草、黄芩、黄柏、半边莲、北豆根5种中草药的单一或组配制剂中保鲜防腐效果最佳的组配进行前期处理。通过腐败率、感官评价等指标判断其对草莓的保鲜效果。[结果]试验表明,壳聚糖-纳米氧化硅保鲜涂膜与鹿蹄草水煎液能够显著抑制青霉、灰霉的繁殖,该处理对草莓有较好的抑菌保鲜作用,能够使常温下"丰香"草莓的保鲜期达到5 d。[结论]研究可为目前市场上草莓的常温保鲜提供参考依据。
徐放赵鹏宇吴小虎石莹艾启俊
关键词：鹿蹄草黄芩纳米氧化硅草莓保鲜感官评价
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