您的位置： 专家智库 > >

蒋帼峰

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：温州大学生命与环境科学学院更多>>
发文基金：温州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇中药
  • 1篇酵母
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇温州大学

作者

  • 1篇胡晓静
  • 1篇杨海龙
  • 1篇蒋帼峰
  • 1篇陈瑶瑶
  • 1篇俞卓科
  • 1篇陈婷婷

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
六味中药对啤酒酵母发酵的影响被引量：1
2013年
为了研究山药、金银花、玉竹、沙参、夏枯草、淡竹叶等中药对啤酒酵母发酵的影响,在麦汁制备过程中添加适量的中药(0～2.0%),接种啤酒酵母发酵7 d,测定啤酒酵母数、pH、CO2失重、酒精度、残糖等指标。结果表明,玉竹对啤酒酵母的生长代谢影响不大;山药和金银花随着添加量的增加对啤酒酵母的生长代谢呈抑制作用;夏枯草和淡竹叶对啤酒酵母的生长代谢具有一定的促进作用。
陈婷婷蒋帼峰陈瑶瑶俞卓科胡晓静杨海龙
关键词：中药啤酒酵母发酵
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0