贾芳芳
- 作品数：4 被引量：20H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 产PrtS蛋白酶嗜热链球菌的筛选及其生长特性研究
- 2017年
- 从商业发酵剂中初步分离出8株疑似嗜热链球菌,与实验室保存的26株嗜热链球菌,共收集到34株菌。通过PCR反应获得具有PrtS基因的一株菌,利用FSDA培养基确定该菌株具有PrtS蛋白酶活性,经生理生化实验和16S rDNA序列同源性分析该菌株为嗜热链球菌,命名为Streptococcus thermophiles 922。该菌株在LM17培养基中培养10 h时,活菌数达到9.68 log cfu/mL;在脱脂乳培养基中,产酸速度快,产酸量较高。实验结果为深入探究PrtS蛋白酶对嗜热链球菌生长和发酵性能影响提供基础。
- 庞雪辉朱宗涛贾芳芳梁玉毛修男万峰孟祥晨
- 关键词：嗜热链球菌
- 婴儿粪便长双歧杆菌的分离与多样性分析被引量：12
- 2017年
- 本研究旨在分析婴儿粪便长双歧杆菌的多样性,采用改良MRS培养基从哈尔滨地区健康婴儿粪便中分离双歧杆菌,采用生理生化实验结合16S rDNA和热应激蛋白60基因(heat-shock protein 60,hsp60)同源性分析鉴定分离株,利用同源性分析及随机扩增多态性DNA(random amplified polymorphism DNA,RAPD)、多位点序列分型(multilocus sequence typing,MLST)技术进一步分析长双歧杆菌多态性。实验从11个婴儿体内分离得到18株厌氧的细菌菌株,经形态学分析、生理生化实验、16S rDNA测序及hsp60测序实验发现,其中7株为长双歧杆菌长亚种,3株为长双歧杆菌婴儿亚种。RAPD和MLST结果表明:7株长双歧杆菌长亚种为6个基因型,3株长双歧杆菌婴儿亚种为2个基因型,上述结果说明不同人源婴儿粪便长双歧杆菌基因型差异较大。
- 张秋雪刘晓婵朱宗涛万峰孙思睿贾芳芳孟祥晨
- 关键词：长双歧杆菌
- luxS基因介导乳酸菌益生特性研究进展被引量：2
- 2017年
- 一些乳酸菌具有高肠道耐受性、高粘附肠上皮细胞和产具有抑菌活性的细菌素等益生特性。某些乳酸菌的细菌素合成量、耐受性及黏附特性可以被诱导物-2(autoinduction-2,AI-2)提高,AI-2是通过甲基循环合成的一种信号分子。lux S基因可以编码合成Lux S蛋白,而Lux S蛋白是AI-2合成的关键酶,因此展开对lux S在细菌素合成量和耐受性、黏附特性方面的作用研究具有重要意义。该文通过讨论lux S基因在乳酸菌益生特性的研究现状,提出该研究领域中存在的问题以及发展趋势,从而为提高乳酸菌的益生特性提供理论依据。
- 贾芳芳孙思睿孟祥晨
- 关键词：乳酸菌细菌素耐受性
- 乳酸菌中共培养诱导细菌素产生机制的研究进展被引量：7
- 2017年
- 众所周知,一些乳酸菌拥有产生抗菌化合物的能力,一般采用分离单一培养物和抑制特定靶标微生物的方法筛选产生抗菌化合物的微生物,揭示诱导微生物抗菌活性产生的一个重要策略就是通过与其他微生物共培养。目前为止,已有一些研究探讨了共培养诱导细菌素产生的特性,发现产细菌素微生物和诱导细菌素微生物之间没有明显的关系。同时对于这种微生物间相互作用的分子机制研究有所突破,发现群体感应系统在细菌素产生中发挥重要作用,但还未鉴定或表征其中的诱导化合物。然而,在一些例子中,通用信使分子——自诱导物-2的存在与共培养诱导细菌素这种表型相关,并且其可在群体感应系统的调节中起作用。了解共培养的诱导机制将有助于筛选和开发共培养细菌素产生系统和新产品的策略,以及这种系统在食物和肠道中的定植能力,从而增加益生菌对宿主的益生功效。
- 贾芳芳孟祥晨
- 关键词：乳酸菌共培养细菌素
