李晶
- 作品数：4 被引量：48H指数：3
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划江西省农业科技攻关项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 泰和乌骨鸡黑色素光谱性质及其稳定性研究被引量：17
- 2008年
- 为明确泰和乌骨鸡黑色素作为天然黑色素开发的可行性和利用紫外-可见光谱、红外光谱和分光光度法对酶法提取的黑色素进行光谱性质和稳定性研究。通过酶法从泰和乌骨鸡中提取黑色素,经过有机溶剂洗涤、反复碱溶酸沉获得精制黑色素,最后得率为0.18%(以湿原料计)。溶解性和光谱性质分析表明,泰和乌骨鸡黑色素与典型的黑色素相似。黑色素具有良好的耐热性和光稳定性;氧化剂对黑色素稳定性的影响较大,但还原剂对其稳定性基本无影响;Cu2+和Mg2+对黑色素的稳定性有一定影响,但影响都不大,Zn2+、Ca2+、Na+、Al3+、Fe3+均无明显影响;蔗糖对黑色素的稳定性有一定影响,而葡萄糖、抗坏血酸、柠檬酸和淀粉对黑色素的稳定性影响都不大。泰和乌骨鸡黑色素具有较为稳定的理化特性,有望开发成为一种具有保健功能的天然黑色素。
- 涂勇刚谢明勇田颖刚李晶孙亚真
- 关键词：泰和乌骨鸡黑色素光谱性质稳定性
- 响应曲面法优化磷脂酶Lecitase Ultra用于茶油脱胶工艺的研究被引量：13
- 2008年
- 本研究在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken的中心组合试验设计及响应面分析法优化磷脂酶Lecitase Ultra对茶油脱胶的工艺,建立反应时间、反应温度、酶用量与磷脂脱除率之间的数学模型,确立酶法对茶油脱胶的最佳工艺条件,即反应时间4.3h、反应温度47℃、酶用量44mg/kg。在此最佳工艺条件下,茶油脱胶率达89.41%(n=3)。
- 李晶胡婕伦谢明勇聂少平张彬JULIA Goh su-yun
- 关键词：茶油脱胶磷脂酶响应曲面法
- 电感耦合等离子体质谱法测定香薷中无机元素含量的研究被引量：3
- 2009年
- 采用电感耦合等离子体质谱（ICP—MS）法对香薷中的Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn、Co、Ni、Se等18种无机元素进行了分析测定。该方法的回收率在84．62％～113．16％，具有良好的准确度和精密度，完全可以满足香薷样品中无机元素测定要求。研究结果表明：香薷中Ca和Mg两种必须的常量元素的含量特别高，微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Co、Ni、Se含量丰富。此结果可为探讨香薷中元素含量与其药效相关性提供科学依据。
- 黄丹菲聂少平李景恩杨美艳李晶谢明勇
- 关键词：电感耦合等离子体质谱香薷无机元素
- ICP-AES用于茶油中多种无机元素的测定研究被引量：15
- 2009年
- 采用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)对毛茶油以及精炼工艺各阶段茶油中的Ca,K,Mg,Cu,Cr,Zn,Sr等18种无机元素进行了分析测定。该方法的加标回收率为82.7%～112.5%,相对标准偏差0.00%～6.66%,18种元素的方法检测限在0.4～10μg.L-1之间。结果表明:茶油中富含多种人体所必需的无机元素。随着精炼程度的增加,多数元素含量呈下降趋势。经过脱胶后茶油中的P,Ca,Mg含量显著下降;经过脱酸和脱色工艺后,能促进油脂自动氧化的Fe,Cu,Mn,Ni等金属元素的含量明显减少;Pb经过脱胶、脱酸工艺后未检出;Co和Cd无论是在毛茶油还是精炼茶油中均未检出。经过精炼的茶油能有效地去除过量的金属元素,含量能够达到国家卫生限量标准。同时实验表明采用ICP-AES法测定茶油中的多种无机元素具有简单、快速、准确度高等特点。
- 李晶谢明勇聂少平郭岚胡婕伦
- 关键词：电感耦合等离子体发射光谱法茶油无机元素
