王晓芸
- 作品数：5 被引量：42H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 甜玉米微孔自发气调包装应用研究被引量：12
- 2015年
- 目的确定甜玉米的微孔包装参数及其保鲜效果。方法在40μm厚的聚乙烯(PE)保鲜袋(35 cm×55 cm)上制备不同数量的微孔,孔径为(0.18±0.005)mm,孔的数量分别为2,3,6,9,20,50个。采用微孔袋对甜玉米进行包装,检测在0℃下贮藏时不同时间袋内的气体浓度,抽样分析甜玉米的营养指标、乙醇含量及感官品质。结果甜玉米贮藏前期呼吸旺盛,后期呼吸强度下降,呼吸强度的变化会引起包装袋内氧气和二氧化碳浓度的波动;低氧或高二氧化碳有利于保持甜玉米中可溶性固形物、Vc含量和可溶性糖含量,但易造成乙醇的积累和异味的产生。结论在40μm厚的PE保鲜袋上制备6个直径为(0.18±0.005)mm的微孔,对甜玉米的保鲜效果最佳,贮藏14 d,能保持良好的品质。
- 李家政李晓旭王晓芸
- 关键词：微孔膜自发气调保鲜甜玉米
- 果蔬保鲜膜与自发气调包装被引量：16
- 2013年
- 在简述果蔬自发气调保鲜基本原理的基础上,介绍了常见保鲜膜及其各种性能与作用。重点分析了果蔬保鲜袋内的气体平衡规律,在此基础上提出果蔬自发气调包装设计的基本内容和方法,指出了自发气调保鲜的局限性,并分析了今后的发展趋势。
- 李家政李晓旭王晓芸
- 关键词：果蔬保鲜膜自发气调包装
- 微孔包装对油麦菜贮藏品质的影响被引量：9
- 2014年
- 以油麦菜为试材,采用在50μm厚的PE保鲜袋(40cm×65cm)上制备微孔的方法,研究不同微孔包装对油麦菜贮藏品质的影响。结果表明:油麦菜对气调不敏感,但低氧易造成油麦菜乙醇的生成与积累并带来异味。在(0.1±0.3)℃下采用40cm×65cm的小包装,在50μm厚的PE保鲜袋上制备1、3、6个孔径为0.180mm的微孔,对油麦菜均有良好的保鲜效果,至贮藏50d尚能保持良好的品质。
- 王晓芸罗帅孝培培李家政
- 关键词：微孔膜油麦菜贮藏
- 微孔保鲜膜在蔬菜包装上的应用研究
- 目前，对于果蔬贮藏保鲜来说，国内外使用最普遍的方法是气调包装。然而，不同果蔬对气体浓度的要求存在差异性，普通保鲜膜包装难以为果蔬提供适宜的气体条件，但微孔保鲜膜因其可控的透气性和较宽的二氧化碳/氧气透气系数比而广泛受到人...
- 王晓芸
- 关键词：果蔬保鲜
- 文献传递
- 孔末端效应对微孔包装内气体动态平衡的影响被引量：2
- 2013年
- 设计、组装了一套简易的微孔包装。以CO2为实验气体,理论上分析了微孔包装内CO2气体浓度的动态变化规律,同时测定了微孔包装内CO2气体浓度的动态变化数据。研究结果表明,微孔包装内实际测定的CO2气体浓度远高于理论值。采用孔末端效应对此差异进行了分析,并提出了孔有效长度矫正公式d ef=d+7r/6。
- 李家政李晓旭王晓芸
- 关键词：微孔
