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王相仕

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：安徽科技学院工学院更多>>
发文基金：安徽省教育厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇汁液
  • 1篇制汁
  • 1篇制汁工艺
  • 1篇芦荟
  • 1篇芦荟汁
  • 1篇酶处理

机构

  • 1篇安徽科技学院

作者

  • 1篇孙永康
  • 1篇蔡华珍
  • 1篇王相仕

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
芦荟的酶处理制汁工艺及其对汁液品质的影响被引量：3
2006年
对芦荟的酶处理工艺条件进行了研究。结果表明,酶处理的最优工艺条件是:果胶酶量9‰、纤维素酶量5‰、pH4.5、酶解温度45℃、酶解时间3h。与原汁相比,经酶处理后的芦荟出汁率、稳定性得到了提高,可溶性固形物和多糖含量也明显提高,品质得到了改善。
蔡华珍王相仕孙永康
关键词：酶处理芦荟汁
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共1页<1>
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