王雯婷
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 啤酒糟复合即食营养糊的研制被引量：2
- 2013年
- 为了合理利用啤酒糟,对啤酒糟的处理方法、原料配比及膨化条件进行了研究。结果表明,添加15%的啤酒糟、15%的大豆、42%的玉米和28%的大米,经粉碎、混合后调整水分含量为15%,在膨化温度140℃条件下膨化,粉碎后过100目筛,生产的啤酒糟复合即食营养糊具有较好的感官质量。
- 李丽宗绪岩张静王雯婷
- 关键词：啤酒副产物挤压膨化感官评价
- 配制型蜂花保健酒的研制被引量：1
- 2008年
- 以蜂花粉为原料,考察了各种提取因素对花粉中游离氨基酸和黄酮浸得率的影响。当以水为浸提剂,浸提温度为4℃,经4h浸提后,其游离氨基酸和黄酮分别可达14.2!g/mL和85"g/mL。将蜂花粉浸提液和蜂蜜、蔗糖、小曲酒进行勾兑可得到营养价值高、风味独特的蜂花保健酒。
- 吴华昌邓静程驰马钦元王雯婷
- 关键词：保健酒蜂花粉浸提勾兑
