李扬
- 作品数：6 被引量：37H指数：3
- 供职机构：国家大豆工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：黑龙江省杰出青年科学基金黑龙江省科技攻关计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法对Protamex酶解醇法大豆浓缩蛋白的优化被引量：6
- 2009年
- 采用Protamex蛋白酶对醇法大豆浓缩蛋白进行酶法改性,以氮溶解指数(NSI)为指标,确定酶法改性对提高蛋白溶解度的有效性。在单因素试验基础上采用四因素三水平的响应面分析方法对酶解条件进行优化。确定酶解最佳工艺条件为:pH6.6,温度54℃、底物浓度6%、酶浓度5.5%,此条件下酶解5h,NSI可达84.45%。
- 刘洁江连洲张景亮李扬
- 关键词：醇法大豆浓缩蛋白
- 酶解条件对花生粕水解液的抗氧化活性影响研究被引量：3
- 2013年
- 以花生粕为原料,经Alcalase碱性蛋白酶水解,研究不同加酶量、底物浓度、酶解温度、酶解时间和酶解pH对花生粕水解液抗氧化性的影响。在单因素分析的基础上采用响应面分析方法对花生粕的酶解条件进行优化,以羟基自由基清除能力为考察指标,确定最佳的酶解条件为:加酶量11820U/g,底物浓度为7.52%,酶解温度为43.1℃,酶解时间为3.9h,酶解pH为8.47,羟基自由基清除能力为60.54%,在上述优化后的工艺条件下的验证实验测得羟基自由基清除能力为60.21%。
- 陈盛楠江连洲李扬乔国华刘珊
- 关键词：花生粕酶水解
- Protex 6L直接酶解红豆粉提取红豆肽的研究被引量：6
- 2012年
- 采用Protex 6L直接酶解红豆粉的方法提取红豆肽,通过响应曲面分析得出Protex 6L蛋白酶提取红豆蛋白的最佳条件:pH为9.4,加酶量为3.14%,温度为60℃,时间为3.5h,料液比为1∶6.9(g/mL)。并采用凝胶层析过滤色谱分析了不同水解时间水解物分子量的变化,发现红豆蛋白中存在一些不容易被Protex 6L酶解的成分,红豆粉的Protex 6L酶解过程是一个不均匀的过程。
- 刘琪江连洲李扬王梅王胜男齐宝坤
- 关键词：酶解响应面法
- 挤压膨化对酶解高温豆粕肽得率的影响研究被引量：2
- 2012年
- 以大豆片为原料,利用双螺杆挤压膨化机进行实验研究,大豆片经挤压膨化、脱脂、高温脱溶得高温豆粕,研究不同物料含水量、套筒温度、模孔孔径和螺杆转速对酶解高温豆粕肽得率的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳的挤压膨化参数为:物料含水量20%,套筒温度60℃,螺杆转速100r/min,模孔孔径15mm,肽得率36.88%。挤压膨化技术可以有效提高豆粕利用率,为今后工业化生产提供理论依据。
- 陈盛楠江连洲李扬刘珊闫巍
- 关键词：挤压膨化高温豆粕肽得率
- 挤压膨化对酶解高温豆粕肽得率的影响研究被引量：2
- 2019年
- 以大豆片为原料,利用双螺杆挤压膨化机进行实验研究,大豆片经挤压膨化、脱脂、高温脱溶得高温豆粕,研究不同物料含水量、套筒温度、模孔孔径和螺杆转速对酶解高温豆粕肽得率的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳的挤压膨化参数为:物料含水量20%,套筒温度60℃,螺杆转速100 r/min,模孔孔径15 mm,肽得率36.88%。挤压膨化技术可以有效提高豆粕利用率,为今后工业化生产提供理论依据。
- 陈盛楠江连洲李扬刘珊闫巍
- 关键词：挤压膨化高温豆粕肽得率
- 大豆多肽的功能特性及在食品工业中的应用被引量：18
- 2010年
- 本文介绍了大豆多肽的制取方法,对大豆多肽的功能特性及加工特性进行综述,并进一步探讨了大豆多肽作为一种新型的功能因子在一些食品开发中的应用前景。
- 隋晓楠江连洲李扬
- 关键词：大豆多肽功能特性营养生理功能
