王智霖
- 作品数：5 被引量：26H指数：3
- 供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酶解米糠蛋白制备米糠营养液的工艺研究
- 米糠作为稻谷加工的副产品是碾米时从糙米表面碾除的糙米糠层和胚芽，其质量约占稻谷籽粒的7.5％～8.0％。米糠含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、纤维素等，但目前米糠多被作为饲料原料，其价值未被充分开发和利用。我国是世界上最大...
- 王智霖
- 关键词：米糠蛋白蛋白酶酶解工艺
- 文献传递
- 发芽糙米的碾米工艺特性研究被引量：1
- 2008年
- 主要对高爆腰率的发芽糙米进行碾米工艺特性试验,考察了不同爆腰率发芽糙米的碾白过程及其碎米发生情况,为发芽糙米或高爆腰率糙米原料的碾米工艺提供依据。结果表明:当发芽糙米爆腰率低于40%时,不同碾白程度的碎米率均较低,碾白至90%糙出白率的碎米率低于15%,而碾白至95%糙出白率的碎米率低于10%。当发芽糙米爆腰率高于40%时,不同碾白程度的碾白过程的碎米产生较多,且90%、92.5%、95%不同糙出白率的碎米率相差10%左右。
- 许琳刘建伟王智霖魏西根
- 关键词：发芽糙米爆腰率碎米率
- 酶法水解米糠蛋白质的方法与产品性状的研究被引量：4
- 2010年
- 以可溶物提取率和蛋白质提取率为指标,比较了不同米糠原料、不同预处理方法及不同蛋白酶水解米糠蛋白质的效果。实验结果表明:不同米糠原料经过不同预处理后的效果相差较大,各种米糠原料经过磨浆后加α-淀粉酶的预处理效果较好;米糠预处理后加酸性蛋白酶无助于蛋白质提取率的提高;膨化米糠加复合蛋白酶后酶解效果最好,蛋白质提取率可达到31.5%;脱脂米糠加碱性蛋白酶后酶解效果最好,蛋白质提取率能达到37.6%。
- 刘建伟王智霖罗子放古仁果
- 关键词：米糠酶法水解蛋白质提取率
- 糙米高水分通风加湿调质后γ-氨基丁酸富集工艺的研究被引量：4
- 2009年
- 对高水分加湿调质后的糙米进行γ-氨基丁酸(GABA)富集工艺实验,探讨了不同培养条件下所得发芽糙米中GABA的含量变化,并得到了GABA富集最佳工艺条件,为经过通风加湿调质处理的发芽糙米生产工艺提供了实验依据。结果表明:糙米加湿调质后GABA富集与糙米水分含量、培养时间和培养温度有密切关系,GABA富集的最佳工艺条件为糙米水分含量21%、培养温度25℃、培养时间30h,该工艺条件下发芽糙米的GABA含量为11.7mg/100g。
- 许琳刘建伟王智霖
- 关键词：糙米通风加湿调质发芽糙米
- 酶解米糠蛋白制备米糠营养液的工艺研究被引量：16
- 2009年
- 研究酶解米糠蛋白制备米糠营养液的最佳工艺条件。以脱脂米糠为原料,将米糠磨浆后用α-淀粉酶进行预处理,考察在碱性蛋白酶酶解条件下的蛋白质提取率,通过单因素试验和正交试验确定最佳酶解条件:固液比1∶5(W∶V)、温度50℃、pH值8.5、蛋白酶用量750U/g、时间3h,在此条件下的蛋白质提取率可达45.1%。
- 王智霖刘建伟罗子放古仁果
- 关键词：脱脂米糠碱性蛋白酶提取率
