云美林
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 利用生物抑菌涂膜延长冷鲜羊肉保质期的效果研究
- 冷鲜肉拥有卫生安全、味道鲜美、口感细嫩和营养丰富等众多优点,已经逐渐取代热鲜肉和冷冻肉,成为发达国家肉类消费的趋势。随着经济的发展,我国人民生活水平日渐提高,冷鲜肉势必在我国将拥有广阔的发展前景。
本研究主要用生...
- 云美林
- 关键词：乳酸菌海藻酸钠生物保鲜保质期
- 文献传递
- 酵母菌与乳酸菌共培养发酵马铃薯渣的研究被引量：20
- 2012年
- 选用4株酵母菌和2株乳酸菌固态发酵马铃薯渣,通过测定发酵产物粗蛋白和真蛋白含量变化情况,确定酵母菌与乳酸菌的共生关系,最终筛选生产SCP(单细胞蛋白)的适宜菌种组合。实验结果表明,适宜的菌株配伍为酿酒酵母+白地霉+热带假丝酵母+植物乳杆菌,经过发酵,马铃薯渣粗蛋白含量为35.63%,真蛋白含量为14.05%。
- 张鑫高爱武黄雅娟云美林苗海明
- 关键词：酵母菌乳酸菌共培养马铃薯渣
