吴丽
- 作品数：44 被引量：94H指数：6
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省科技发展计划项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生文化科学更多>>
- 复合抗氧化剂、含有复合抗氧化剂的牛肉丸及其制作方法
- 本发明提供了一种复合抗氧化剂及含有该抗氧化剂的牛肉丸，复合抗氧化剂包括茶多酚、Vc和葡萄籽提取物；各组分的重量比为茶多酚：Vc：葡萄籽提取物＝5‑8：0.3‑0.6：0.5‑0.8。本发明提供的复合抗氧化剂，能有效地减缓...
- 付丽吴丽侯银臣张一鸣袁玉超魏建春皇甫幼宇徐飞郑宝亮
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- 一种龙眼壳黄酮的快速纯化方法
- 本发明涉及一种龙眼壳黄酮的快速纯化方法，属于中药有效成分提取纯化技术领域，具体是通过调节龙眼壳黄酮提取液PH值，使龙眼壳黄酮在等电点结晶析出，再经过滤，水洗，溶解，重结晶，获得高纯度的龙眼壳黄酮，本发明所用试剂为廉价无毒...
- 韩淑琴吴丽李志锐
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- 匀浆对果胶-壳聚糖复合膜性能的影响被引量：6
- 2017年
- 以果胶、壳聚糖为原料,在室温下聚合反应生成复合物,干燥成膜。通过匀浆处理制备光滑平整的复合膜后,研究果胶与壳聚糖反应比例、反应溶液pH值、匀浆时间对复合膜性能的影响,通过正交试验确定果胶-壳聚糖复合膜制备的优化工艺条件:果胶和壳聚糖比例3:1、反应溶液pH 4、匀浆时间30 s,在此条件下制得的果胶-壳聚糖复合膜的性能:拉伸强度(11.48±0.33)MPa,断裂伸长率(33.59±0.51)%,溶胀率(14.36±0.24)%。通过扫描电镜、原子力电镜、红外光谱、X-射线衍射分析手段对复合膜的结构和特征进行表征,结果表明:果胶的羟基和壳聚糖的氨基发生交联反应,生成均匀网状结构的果胶-壳聚糖复合物,该复合物为无定形结构。通过匀浆处理,复合膜表面光滑,结构致密,具有较好的性能。
- 吴丽王皓朱小花侯银臣杨公明余铭
- 关键词：果胶壳聚糖复合膜匀浆
- 一种低盐低硝酱猪蹄及其制备方法
- 本发明公开了一种低盐低硝酱猪蹄及其制备方法，其制备方法包括原料挑选处理、分割、嫩化处理、腌制、蒸煮、高压处理、真空包装。本发明的有益效果为：本发明采用高压与蒸煮复合技术，有利于促进酱料渗入猪蹄内，提升产品的口味，同时采用...
- 吴丽侯银臣高雪琴付丽张秀凤
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- 液相色谱-串联质谱法法快速检测猪肉中盐酸克伦特罗被引量：1
- 2017年
- 建立猪肉中盐酸克伦特罗的快速提取方法,优化了液相色谱-质谱质谱联用仪(liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,LC-MS/MS)的分析条件,实现了猪肉中盐酸克伦特罗的快速检测分析。试验确定了利用乙腈快速提取猪肉中盐酸克伦特罗,研究了样品经乙腈快速提取后的净化方法,对比了填充料的类型,填充料的加入量及无水Mg SO4的加入量3方面对提取净化效果的影响。试验结果显示,该方法盐酸克伦特罗在0.15μg/L^1.5μg/L范围内具有良好的线性关系,检出限可达到0.5μg/L,平均回收率在80%~120%范围内,相对标准偏差(Rlative Sandard Deviation,RSD)为0.47%。本方法可缩短检测时间,方法快速、简单、可靠,可用于猪肉中盐酸克伦特罗的快速测定。
- 陈蕾石盼盼魏法山朱凯吴丽
- 关键词：盐酸克伦特罗液相色谱-串联质谱法猪肉
- 一种用于肉制品加工的快速杀菌装置
- 本实用新型公开了一种用于肉制品加工的快速杀菌装置，包括消毒罐，所述消毒罐顶部安装有电机，所述电机输出端通过减速器连接有转轴，所述转轴外壁连接有加热管，所述消毒罐顶部位于电机一侧连通有进肉管，所述消毒罐顶部位于电机另一侧连...
- 吴丽申晓琳高雪琴杨宝进马丽卿侯银臣郝修振
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- 一种冷鲜牛肉保鲜剂
- 本发明涉及一种冷鲜牛肉保鲜剂，由以下重量百分比的原料制成：莲房原花青素0.02%~0.5%，荔枝皮原花青素0.01%~0.5%，香菜叶提取液0.01‑0.5%，余量为水。本发明的冷鲜牛肉保鲜剂保鲜效果显著，可以延长冷鲜牛...
- 李欣岳晓禹段秋虹孙智达郝修振吴丽高雪琴陈威风付丽陈亚淑王静祎唐翠娥张晶晶
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- 甲壳素脱乙酰酶的研究概况及展望被引量：5
- 2015年
- 甲壳素脱乙酰酶(chitin deacetylase,CDA,E.C.3.5.1.41)是一种能催化脱去甲壳素分子中N-乙酰葡糖胺链上的乙酰基,使之变成壳聚糖的酶。而壳聚糖因其独特的性质被广泛应用于医药、食品、化工、化妆品等行业。对CDA的来源、分离纯化和酶学性质、结构和催化机制、基因的克隆表达及应用前景等方面的研究进行了综述,并分析出今后的主要研究方向应在CDA基因的克隆表达、CDA底物的改造及CDA的结构和催化机制等方面。
- 王皓吴丽朱小花刘旺旺杨公明
- 关键词：甲壳素脱乙酰酶甲壳素壳聚糖脱乙酰
- 脂肪替代物在凝胶类调理肉制品中的应用被引量：12
- 2018年
- 脂肪在肉制品加工尤其是凝胶类产品中起着十分重要的作用。但随着人们生活水平和保健意识的提高,低脂甚至无脂食品越来越受到消费者的欢迎。本文主要简述了肉制品中降低脂肪含量的主要方式,重点介绍了脂肪替代物的分类、特性及在凝胶类肉制品中的应用效果、问题和注意事项,并展望了脂肪替代物未来的发展趋势,旨在安全有效地降低肉制品中的脂肪含量,为脂肪替代物在低脂食品中的应用提供理论参考依据。
- 高雪琴付丽吴丽张万刚
- 关键词：脂肪
- 纤维素酶辅助醇提荔枝核黄酮的工艺研究被引量：4
- 2015年
- 以荔枝核为原料,研究纤维素酶辅助醇提荔枝核黄酮的工艺。考察酶添加量、酶解时间、醇提温度、醇提时间4个单因素对荔枝核黄酮提取率的影响,在单因素试验的基础上,选择四因素三水平进行正交试验优化工艺条件。结果表明,纤维素酶辅助醇提荔枝核黄酮的最优工艺条件为酶添加量5 000 U/g、酶解时间90 min、醇提温度70℃、醇提时间2.5 h,在此条件下,荔枝黄酮提取率可达5.64%,比乙醇回流法提取提高了74.07%。
- 姚莉戴远威何敏吴丽韩淑琴
- 关键词：纤维素酶醇提
