王国义
- 作品数：4 被引量：29H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划引进国际先进农业科技计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 洋葱中蒜氨酸酶的分离纯化被引量：3
- 2007年
- 研究以国产红皮洋葱为原料,通过硫酸铵分级沉淀、Sephacryl S-200HR柱层析、Con A-Sepharose4B亲和层析等处理,对洋葱中的蒜氨酸酶进行了分离和精提,得到纯化8.05倍、回收率49.5%的蒜氨酸酶,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳,测定洋葱中蒜氨酸酶亚基分子量为50.2ku。
- 张雪周歌山王国义张振翼冯高迁刘萍倪元颖
- 关键词：洋葱蒜氨酸酶可溶性蛋白质纯化
- 同时蒸馏萃取影响大蒜油得率的几个因素分析被引量：16
- 2005年
- 利用同时蒸馏萃取法(SDE)从新鲜的大蒜中提取大蒜油。 通过对溶液pH、NaCl浓度、发酵温度、发酵时间和提取时 间等几个因素的实验确定了提取大蒜油的适宜条件,为同 时蒸馏萃取大蒜油的工业化生产提供了数据基础。
- 刘冬文王国义孙亚青倪元颖
- 关键词：同时蒸馏萃取大蒜油
- 不同榨汁苹果的香气研究
- 研究了3个中熟期的苹果品种(津轻、红星、乔纳金)的完整果实及其鲜榨果汁的香气成分，利用固相微萃取-气质检测分析，总共鉴定出60种香气组分，其中对完整果实的香气收集方法采用静态顶空固相微革取技术，结果表明此方法简单易行且结...
- 张晓华张东星李阳冯高迁王国义倪元颖
- 关键词：鲜榨果汁香气成分固相微萃取
- 文献传递
- 不同榨汁苹果的香气研究被引量：10
- 2007年
- 研究了3个中熟期的苹果品种(津轻、红星、乔纳金)的完整果实及其鲜榨果汁的香气成分,利用固相微萃取-气质检测分析,总共鉴定出60种香气组分,其中对完整果实的香气收集方法采用静态顶空固相微萃取技术,结果表明此方法简单易行且结果较好。同时对果实的常规物理指标(硬度、pH、可溶性固形物和色泽)进行了分析,综合评价了苹果的质量与榨汁特性。
- 张晓华张东星李阳冯高迁王国义倪元颖
- 关键词：苹果果汁香气
