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李心悦

作品数：6 被引量：8H指数：2
供职机构：河北农业大学更多>>
发文基金：国家海洋公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇调味
  • 2篇调味液
  • 2篇优质蛋白
  • 2篇虾仁
  • 2篇虾体
  • 2篇感官
  • 2篇感官品质
  • 2篇氨基酸
  • 2篇氨基酸总量
  • 1篇对虾
  • 1篇悬浮物
  • 1篇蒸馏
  • 1篇蒸馏酒
  • 1篇质构参数
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品加工技术
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造方法
  • 1篇苹果浆

机构

  • 6篇河北农业大学

作者

  • 6篇李心悦
  • 5篇孙剑锋
  • 4篇王颉
  • 2篇王红
  • 2篇郭洁
  • 2篇锁然
  • 2篇崔晓鹏
  • 2篇崔波
  • 2篇牟建楼
  • 2篇刘亚琼
  • 2篇陈建林
  • 2篇魏巍
  • 2篇刘茜
  • 2篇马艳丽
  • 1篇王阳
  • 1篇李笑颜
  • 1篇迟超逸
  • 1篇崔晓朋

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2013
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种苹果汁及其加工方法
一种苹果汁，其原料有苹果、柠檬酸、蜂蜜和安赛蜜等。其特点是，澄清透明，无沉淀物，无悬浮物，可溶性固形物含量4%~5%，pH值3.8~4.8，食品添加剂符合GB2760规定。采用果胶酶处理，提高出汁率，苹果出汁率最高为94...
王颉孙剑锋刘亚琼牟建楼郭洁白凤崎魏巍迟超逸马艳丽李心悦李笑颜
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一种即食虾仁及其加工方法
本发明涉及一种即食虾仁及其加工方法，属于食品加工技术领域。该即食虾仁呈均匀红色，虾体基本完整，软硬适度，弹性和咀嚼性好，滋味鲜香适中，无异味；高水分含量47﹪~53﹪，蛋白质37﹪~42﹪，脂肪1﹪~3﹪，19种氨基酸总...
孙剑锋王颉李心悦崔晓鹏王红刘茜庞雅会锁然刘睿茜陈建林崔波
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一种苹果渣蒸馏酒及其酿造方法
本发明涉及一种苹果渣蒸馏酒及其酿造方法，属酿酒科学与工程技术领域。该口服液的特征在于，是一种苹果渣蒸馏酒，其特点是，香气成分分布均匀，口感醇厚自然，层次感强，具有苹果的独特香气。该苹果渣蒸馏酒加工方法是将新鲜苹果渣进行除...
王颉孙剑锋牟建楼王阳刘亚琼马艳丽魏巍李心悦郭洁白凤崎
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红外干燥对即食虾仁品质的影响及品质评定模型的建立被引量：4
2013年
为研究红外干燥对即食虾仁品质的影响,以及探究理化指标与感官品质的相互关系,本文测定和分析研究了经过不同红外干制时间干燥后即食虾仁的水分含量、水分活度、色泽参数和质构参数等指标,并进行了即食虾仁感官品质分数与质构、色泽的相关性分析。结果表明:红外干燥这一处理方法对即食虾仁中水分含量、水分活度、色泽参数和质构参数均有显著影响,不同的红外干制时间对各指标的影响也有显著差异;硬度、弹性、内聚性和红绿参数这四个指标的测量值可以客观代替感官估计感官品质,并建立了感官品质和质构、色泽参数的回归模型:Y(感官分数)=0.260X1(硬度)+2.800X2(弹性)+5.425X3(内聚性)+0.218X4(a*)-10.744,R2=0.972。
李心悦孙剑锋崔晓朋
关键词：质构参数感官品质
南美白对虾即食虾仁加工关键技术研究
南美白对虾是一种营养丰富、味道鲜美的海味食品，不仅是世界最大产量虾种之一，而且深受国内外消费者喜爱。但虾产品形式单一，加工量不大，且干制品水分含量低，口感品质差，为了提高我国虾精深加工水平，解决制约虾产业发展的瓶颈问题，...
李心悦
关键词：南美白对虾感官品质货架期
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一种即食虾仁及其加工方法
本发明涉及一种即食虾仁及其加工方法，属于食品加工技术领域。该即食虾仁呈均匀红色，虾体基本完整，软硬适度，弹性和咀嚼性好，滋味鲜香适中，无异味；高水分含量47﹪~53﹪，蛋白质37﹪~42﹪，脂肪1﹪~3﹪，19种氨基酸总...
孙剑锋王颉李心悦崔晓鹏王红刘茜庞雅会锁然刘睿茜陈建林崔波
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