王磊
- 作品数：14 被引量：43H指数：4
- 供职机构：长春职业技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科研项目吉林省教育科学规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生理学更多>>
- 食品企业实验室安全隐患分析及预防
- 2013年
- 食品企业实验室是进行产品检验检测和研发的必备场所，实验室集中了大量的仪器设备、化学药品、易燃易爆及有毒物质。很多检验项目要在加热、加压、微波、辐射等特殊环境下进行；大型分析测试仪器需使用氧气、氢气、液氮、液氦等易燃或压缩气体。操作中如果稍有不慎，就有可能引起火灾、爆炸、中毒等事故，引起人员伤亡、设备破坏和财产损失。但是食品企业实验室的安全问题是一个经常被忽视的问题，本文针对食品企业实验室存在的安全隐患进行分析并提出相应的预防措施。
- 王磊
- 关键词：安全隐患预防措施
- 小麦啤酒的生产技术被引量：4
- 2005年
- 小麦啤酒以其特殊的小麦芽香气,风味上较普通大麦啤酒有显著特点,深受消费者的青睐,国内对小麦啤酒研究的起步较晚,还没有一个统一的生产标准,不同企业的生产过程、工艺参数也不一致,本文对现有小麦啤酒的生产方式、关键的生产技术、质量保证手段和基本技术要求做一综述。
- 逯家富任光翁连海徐亚杰王磊滕利荣
- 关键词：小麦啤酒小麦麦芽生产技术
- 玉米直链淀粉糊流变特性研究被引量：1
- 2014年
- 以玉米直链淀粉为研究对象，以AR500流变仪为研究设备，考察玉米直链淀粉糊的流变学特性以及质量分数、温度和加热时间对其流体性能的影响。结果表明，玉米直链淀粉糊基本属于剪切稀化型非牛顿流体，其流体行为受质量分数、温度和加热时间的影响。质量分数增加可导致淀粉糊黏度增加，温度升高和加热时间延长均可导致淀粉糊黏度下降。在低剪切速率时（0．01～0．06s-1），淀粉糊为胀流性流体，随着剪切速率的增加（0．07～100s-1），淀粉糊剪切稀化现象显著。
- 毛春玲王磊王然逯家富
- 关键词：流变学特性
- 金针菇多糖的提取及含量测定被引量：13
- 2007年
- 探讨了用温度70℃热水提取、sevag法除蛋白、乙醇分级沉淀提取金针菇多糖,以及用硫酸-蒽酮法测定其含量的方法。该方法测得多糖的总收率为金针菇湿质量的0.11%,测定多糖的线性范围为1～16μg/mL,对金针菇多糖含量测得的RSD小于2.24%,回收率为97.6%～102.8%。
- 徐亚杰宁波王磊张锦玉逯家富
- 关键词：硫酸-蒽酮法金针菇多糖
- 吉林省高职院校生源危机的成因分析与解决对策被引量：2
- 2016年
- 近年来,在人口变化、同行竞争、招生政策等因素的综合影响下,吉林省大部分高职院校生源出现大幅度下降的趋势,极大地制约了高职院校的发展,同时也形成了倒逼高职院校开展新一轮改革的良好发展机遇。高职院校通过降低入学门槛、拓宽生源渠道、突出办学特色、加强专业内涵建设,全面开展中高职衔接与专本衔接以及现代学徒制试点工作,能够化"危"为"机",提高人才培养质量。
- 王磊张华静毛春玲
- 关键词：高职教育生源危机教学改革
- 玉米淀粉糊流变特性研究被引量：7
- 2014年
- 利用AR–500流变仪,研究了不同质量浓度、温度和加热时间条件下玉米淀粉糊的流变特性。结果表明:玉米淀粉糊主要表现为假塑性非牛顿流体,流变特性服从Carreau模型。在同一剪切速率下,黏度随着质量浓度增大而增大,随着温度升高而降低,随着加热时间延长而下降;在同一质量分数条件下,黏度随着剪切速率的增加而呈现先增加后降低的趋势;在同一温度条件下,黏度随着剪切速率的增加而降低。
- 王磊毛春玲王然逯家富
- 关键词：玉米淀粉流变性
- 高职学生顶岗实习管理现状及对策研究被引量：1
- 2013年
- 高职院校在顶岗实习实践过程中,普遍存在着实习单位专业不对口,实习等同于打工,校企合作深入程度不够,学校对于学生实习过程中的监督管理力度不够等,造成顶岗实习预期效果差。本文就学生顶岗实习存在的问题提出相应的对策,从而为高职高专深入开展顶岗实习的管理措施提供借鉴。
- 王磊
- 关键词：顶岗实习
- 浅谈食品分析中镉含量的几种常见检测方法被引量：1
- 2013年
- 人们生活水平的提高推动了人们对食品安全的重视,同时对食品中所存在的有害物质的检测也提出了更高的要求,特别是镉元素,它主要是来自于工业污染和含有镉元素肥料的使用。本文对目前食品分析中镉含量的几种检测方法进行了简要介绍,并以此为基础对其异同点进行分析。
- 王磊
- 关键词：食品分析食品安全
- 高职项目化课程教材建设的思路初探被引量：2
- 2013年
- 本文试结合项目化课程建设,从职业教育的特色出发,提出高职教材应以明确培养目标为前提,以岗位(群)需求和职业能力为依据,以综合职业能力的培养为中心,以工作任务为主线,校企合作共同编写教材的建设思路。
- 王磊
- 关键词：校企合作
- UHT从农场到餐桌质量安全危害分析及控制
- 2013年
- "民以食为天",随着生活水平的不断提高,食品安全问题受到越来越多的关注,如何从源头上加强监管,杜绝食品安全隐患,重塑消费者信心,借鉴国外发展经验,建立"从农场到餐桌"为理念的食品安全链条,实行从源头做起,实施全程的质量控制。本文以UHT(超高温灭菌乳)为例,分析从奶牛养殖到成品运输销售全过程可能出现的安全问题,并提出切实可行的解决措施。
- 王磊
- 关键词：食品安全UHT
