陈东红
- 作品数：3 被引量：8H指数：1
- 供职机构：同济医科大学更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 我国主要淡水鱼的EPA、DHA含量测定被引量：7
- 1993年
- 采用气-质联谱法测定长江中游的鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼脂质组分的分子式和结构式,用双键化学定位法确定其双键部位,证明含有二十碳五烯酸(eicosapantaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid,DHA),并用气相色谱外标法测定其含量。发现鲢鱼和鳙鱼亦富含 EPA 和DHA,每100g 湿样,EPA 和 DHA 含量分别为0.187g,0.229g 和0.246g,0.325g,与海洋鱼类含量较高的金枪鱼、鲑鱼相近,而胆固醇含量则较低。
- 杨钧国李桂玲金庆华陈东红何世文戴闺柱
- 关键词：鱼油二十碳五烯酸
- 鱼油制剂中过氧化值的降低方法被引量：1
- 1993年
- 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是一些鱼油制剂中的有效成分,临床上用于降血脂和其他一些疾病治疗,有关其新的药用价值,国内外也屡有报道。但由于EPA及DHA的高度不饱和性,在制剂和存放过程中,与空气接触后易被氧化形成过氧化物,使油脂的过氧化值(POV)超过指标而不能使用。目前,一般采用加入抗氧剂的方法抑制过氧化物的形成。
- 陈东红潘仁满李桂玲
- 关键词：鱼油过氧化值
- 硼氢化钾作还原剂降低高度不饱和脂肪酸乙酯中的过氧化值
- 1993年
- 利用硼氢化钾的还原性,降低主要成份为二十碳五烯酸乙酯(EPA 乙酯)和二十二碳六烯酸乙酯(DHA 乙酯)的高度不饱和脂肪酸乙酯中的过氧化值。此法以乙醇为溶剂,硼氢化钾还原剂用量≤3%,反应时间30～60min,方法简便,有显著的除过氧化物效果。
- 陈东红李桂玲
- 关键词：过氧化物硼氢化钾
