何世文
- 作品数：5 被引量：36H指数：3
- 供职机构：同济医科大学更多>>
- 发文基金：卫生部科学研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生化学工程更多>>
- 湖北地区淡水鱼中EPA和DHA含量的研究被引量：3
- 1997年
- 湖北地区淡水鱼中ＥＰＡ和ＤＨＡ含量的研究ＳｔｕｄｙｏｆＥＰＡａｎｄＤＨＡＣｏｎｔｅｎｔｓｏｆＦｒｅｓｈＷａｔｅｒＦｉｓｈｅｓｉｎＨｕｂｅｉＰｒｏｖｉｎｃｅ金庆华李桂玲何世文（同济医科大学化学教研室，武汉４３００３０）ＪｉｎＱｉｎｇｈｕａ，ＬｉＧｕｉ...
- 金庆华李桂玲何世文
- 关键词：淡水鱼二十碳五烯酸二十二碳六烯酸
- 我国主要淡水鱼的EPA、DHA含量测定被引量：7
- 1993年
- 采用气-质联谱法测定长江中游的鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼脂质组分的分子式和结构式,用双键化学定位法确定其双键部位,证明含有二十碳五烯酸(eicosapantaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid,DHA),并用气相色谱外标法测定其含量。发现鲢鱼和鳙鱼亦富含 EPA 和DHA,每100g 湿样,EPA 和 DHA 含量分别为0.187g,0.229g 和0.246g,0.325g,与海洋鱼类含量较高的金枪鱼、鲑鱼相近,而胆固醇含量则较低。
- 杨钧国李桂玲金庆华陈东红何世文戴闺柱
- 关键词：鱼油二十碳五烯酸
- 中国淡水鱼油的研究——Ⅳ降低鱼油过氧化值方法的研究
- 1998年
- 采用负氢离子还原法(以四氢铝锂、氢硼化钠为还原剂)和氢气保护下减压脱臭法皆可有效地降低淡水鱼油中n-3多不饱和脂肪酸中的过氧化值(peroxide value,POV),可将POV由原来的2％、1％分别降至0.06％和0.02％。二者相比较,减压脱臭法更为经济、简单,更适合工业化生产。
- 李桂玲金庆华何世文
- 关键词：过氧化值EPADHA
- 中国淡水鱼油的研究 Ⅱn-3多不饱和脂肪酸乙酯的制备及浓缩工艺探讨被引量：4
- 1997年
- 对从淡水鱼的下脚料中制备及浓缩n-3多不饱和脂肪酸乙酯进行了工艺探讨。依次采取冷冻、结晶法、减压蒸馏法和尿素包合物吸附法,使得淡水鱼油的n-3多不饱和脂肪酸乙酯的含量≥65％,其中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)乙酯和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)乙酯总量≥30％。
- 李桂玲金庆华何世文
- 中国淡水鱼油的研究——Ⅰ 淡水生物中n-3不饱和脂肪酸含量的研究被引量：24
- 1997年
- 采用气相色谱法分析了湖北地区部分常见淡生物中EPA和DHA的含量,发现一批含有EPA和DHA的水产品及几种富含EPA和DHA的淡水鱼。每1kg新鲜鲢鱼内、鳙鱼肉和鲇鱼肉中EPA和DHA含量分别为2.3g和1.9g、2.5g和3.3g、1.0g和4.5g。由内脏提取的鲢鱼油、鳙鱼油和鲇鱼油中EPA和DHA含量分别为73g/L和55g/L、40g/L和59/L、17g/L和70g/L。鲢鱼油中胆固醇含量低于1g/L。
- 金庆华李桂玲何世文
- 关键词：淡水鱼鱼油EPADHA气相色谱法
