吴文茹
- 作品数：5 被引量：15H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 乳杆菌噬菌体基因组学研究进展被引量：3
- 2017年
- 随着乳杆菌在乳品工业中的广泛应用,噬菌体污染对终产品造成的严重威胁日益增加。目前,噬菌体相关研究已从最初的形态学进入到了分子水平。许多噬菌体的全基因组测序工作已经完成。基因组研究有助于揭示噬菌体侵染宿主的机制,能挖掘其关键功能基因。本文基于乳杆菌噬菌体的基因组信息对主要乳杆菌噬菌体基因组的特征、功能基因组及比较基因组进行了分析和概述,为进一步研究噬菌体提供理论依据。
- 刘颖习羽范梦茹汪政煜吴文茹张和平陈霞
- 关键词：乳杆菌噬菌体基因组
- 化学杀菌剂对乳杆菌烈性噬菌体P1的灭活效果被引量：2
- 2017年
- 使用不同浓度的化学杀菌剂(乙醇、异丙醇、次氯酸钠、过氧乙酸)对噬菌体P1进行灭活并在3 min内完成其灭活效果的评估。结果显示,除过氧乙酸外,其他3种化学杀菌剂对P1的灭活效果均随着浓度的上升而逐渐加强。100%的异丙醇可使P1存活率瞬间下降到0.3%(减少3.79个对数级)。当次氯酸钠含量达到8×10-4时,P1可完全失活。
- 范梦茹刘颖吴文茹汪政煜张和平陈霞
- 关键词：化学杀菌剂乳杆菌灭活
- 乳酸菌抗噬菌体新型技术研究被引量：3
- 2017年
- 在自然生长环境中,乳酸菌会形成抗噬菌体防御机制,来抵抗环境中的噬菌体。除了已知的抗噬菌体自然防御系统,目前涉及到基因工程技术的抗噬菌体技术也在不断发展。这些工程防御系统通过对宿主进行改造,或者改变噬菌体基因,以干扰噬菌体对宿主的侵染,为宿主菌提供有效保护。探讨了与基因工程技术相关的新型抗噬菌体技术,为防止噬菌体侵染,避免其对乳制品发酵产业的危害提供了一定的理论支持。
- 范梦茹刘颖吴文茹汪政煜张和平陈霞
- 关键词：乳酸菌基因工程技术
- 乳酸菌的抗冷冻性及冻干保护被引量：6
- 2017年
- 乳酸菌是用于生产发酵食品的细菌,作为发酵剂和益生菌,在食品工业中发挥非常重要的作用。目前,冷冻保藏是乳酸菌菌种保藏的常见技术。但冻干过程无可避免地会造成乳酸菌的损伤,如何提高其保藏稳定性和活性,已引起越来越多相关科研人员的重视。通过对乳酸菌的抗冷冻性和冻干保护进行分析,为今后抗冷冻研究提供一定的理论依据。
- 吴文茹汪政煜范梦茹刘颖张和平陈霞
- 关键词：乳酸菌
- cspL对保加利亚乳杆菌的影响研究被引量：1
- 2017年
- 保加利亚乳杆菌是乳制品工业最常用的发酵剂之一,为了更好地保存保加利亚乳杆菌,对9株保加利亚乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus)在不同温度(-20、-40、-60℃以及-80℃)下冷冻保存7 d后的存活率进行了对比,同时利用RT-PCR分析对菌体中冷激蛋白csp L的含量进行了对比研究。结果显示,对于大多数菌株而言,-80℃较为适合冷冻保存,其存活率均在50%以上。同时,RT-PCR分析显示,csp L在不同菌株中的表达量具有显著差异,抗冷冻性强的菌株中csp L的含量明显高于抗冷冻性弱的菌株。因此,csp L的含量与保加利亚乳杆菌的抗冷冻性呈现正相关。
- 汪政煜吴文茹习羽张和平陈霞
- 关键词：保加利亚乳杆菌
