2024年8月22日
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黄潇
作品数:
1
被引量:9
H指数:1
供职机构:
安徽农业大学
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发文基金:
浙江省重大科技专项基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张惠
安徽农业大学
王敬涵
安徽农业大学
刘政权
安徽农业大学
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轻工技术与工...
主题
1篇
榴莲
1篇
抹茶
机构
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安徽农业大学
作者
1篇
刘政权
1篇
王敬涵
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黄潇
1篇
张惠
传媒
1篇
食品工程
年份
1篇
2017
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抹茶榴莲酥的加工工艺研究
被引量:9
2017年
以小开酥制作工艺为基础,在普通酥类糕点中加入抹茶粉、榴莲,研制出具有保健功效的抹茶榴莲酥,并通过单因素试验和正交试验优化出其最佳配方为:水油皮比例1∶0.3∶0.4,油酥比例1∶0.5,抹茶粉添加量4%,白糖添加量33%,烘烤时间22 min。
王敬涵
黄潇
张惠
唐旭怡
刘政权
关键词:
榴莲
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