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黄潇

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：安徽农业大学更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇榴莲
  • 1篇抹茶

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇刘政权
  • 1篇王敬涵
  • 1篇黄潇
  • 1篇张惠

传媒

  • 1篇食品工程

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
抹茶榴莲酥的加工工艺研究被引量：9
2017年
以小开酥制作工艺为基础,在普通酥类糕点中加入抹茶粉、榴莲,研制出具有保健功效的抹茶榴莲酥,并通过单因素试验和正交试验优化出其最佳配方为:水油皮比例1∶0.3∶0.4,油酥比例1∶0.5,抹茶粉添加量4%,白糖添加量33%,烘烤时间22 min。
王敬涵黄潇张惠唐旭怡刘政权
关键词：榴莲
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共1页<1>
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