徐文静
- 作品数：3 被引量：28H指数：3
- 供职机构：四川大学华西公共卫生学院更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 安徽省部分地区2015年产小麦真菌污染调查被引量：5
- 2016年
- 目的调查安徽省部分地区2015年产小麦真菌污染情况,为评估粮食中真菌侵染及真菌毒素污染状况、进一步开展预测微生物学研究提供依据。方法采集安徽省五地市2015年产未经储存的小麦籽粒,进行感官检查和千粒重计数。采用点种法将麦粒样品接种于含0.1 g/L氯霉素的马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）平板,于（28±1）℃培养5 d后,进行菌落计数和菌种鉴定。结果感官检查显示,每份小麦样品均检出数量不等的赤霉病粒,范围在8.0%～20.0%之间,千粒重平均值范围在39.8～48.5 g之间,且赤霉病粒率与千粒重水平呈负相关（r=-0.98）。安徽省五地市小麦样品的真菌污染率为100.0%,且均以交链孢霉为主要污染菌。结论安徽省五地市2015年产小麦赤霉病粒率较高,真菌污染状况较严重,有必要对小麦中的真菌毒素进行检测,并结合我国人群小麦及其制品的消费情况,评估居民通过食用小麦及其制品暴露真菌毒素的风险。
- 徐文静韩小敏张靖潘琢李凤琴张立实
- 关键词：真菌污染
- 我国五省(市)小麦粉中重要镰刀菌毒素的污染调查被引量：11
- 2017年
- 调查我国安徽省、北京市、河南省、吉林省、山东省五省(市)158份小麦粉中单端孢霉烯族化合物和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)等10种重要镰刀菌毒素的污染情况。样品经乙腈-水(84:16,V:V)提取、Multi Sep 226多功能净化柱净化后,分别以含2 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸-甲醇和含0.1%氨水-乙腈作为电喷雾正离子模式和负离子模式检测小麦粉样品的10种重要镰刀菌毒素。结果显示:我国五省(市)小麦粉易受B类单端孢霉烯族化合物和ZEN的污染。其中B类单端孢霉烯族化合物以脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的污染最为严重,超出限量标准1 000μg/kg的样品百分比为68%(108/158),阳性样品中DON的平均含量为4 084.8μg/kg;同时还检出3-乙酰基-DON(3-acetyl-DON,3-A-DON)、15-乙酰基-DON(15-acetyl-DON,15-A-DON)及其隐蔽型DON-3-葡萄糖苷(DON-3-glucoside,DON-3-G)。ZEN的超出国家限量标准的百分比为24%(38/158),平均含量为85.8μg/kg。本研究表明我国五省(市)小麦粉受DON和ZEN污染严重,需要加强对其的持续监测。
- 韩小敏李凤琴徐文静张宏元张靖赵熙徐进韩春卉
- 关键词：镰刀菌毒素小麦粉高效液相色谱-串联质谱
- 中国94份玉米饲料原料中真菌及其毒素污染状况调查被引量：13
- 2016年
- 目的：调查中国玉米饲料原料中真菌及其毒素的污染状况。方法2014年2月份分别从安徽、河北、黑龙江、吉林、江苏、辽宁、内蒙古和山东8个省份采集玉米饲料原料样品，共计94份。采用高效液相色谱-串联质谱法同时检测样品中黄曲霉毒素（AF）、A类和B类单端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮（ZEN）共12种真菌毒素的含量；并对样品中的污染真菌进行鉴定和计数。结果36.2%（34/94）的样品受到不同程度的AF污染，以AFB1含量最高，含量范围为0.3~181.3μg/kg；其次为AFB2，含量范围为1.0~74.3μg/kg；7份样品（7.5%，7/94）AFB1含量超过我国规定的限量标准（50μg/kg）。A类单端孢霉烯族化合物的污染水平均较低，含量范围为0.1~10.5μg/kg。B类单端孢霉烯族化合物以脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的污染最为严重，检出率为100%，含量范围为0.7~606.6μg/kg，中位数为66.3μg/kg，但所有样品中DON的含量均低于我国规定的限量标准（1000μg/kg）。76.6%（72/94）的样品检出ZEN，中位数为36.9μg/kg；3份样品（3.2%，3/94）ZEN含量超过我国规定的限量标准（500μg/kg）。真菌污染调查表明，所有样品均受到不同程度的真菌污染（5.0~1.4×105 CFU/g），分别有18份和3份样品的带菌量超过限用标准和禁用标准。曲霉属、青霉属、镰刀菌属、木霉属和毛霉属是主要的污染真菌，其检出率分别为71.3%（67份）、60.6%（57份）、71.3%（67份）、27.7%（26份）和24.5%（23份）。串珠镰刀菌的检出率[73.4%（69/94）]高于黄曲霉的检出率[41.5%（39/94）]。结论本实验发现玉米原料受AF和A类单端孢霉烯族化合物污染的水平较低，主要受到B类单端孢霉烯族化合物DON及其衍生物和ZEN的污染；同时还受到曲霉属、青霉属、镰刀菌等多种真菌的污染。
- 韩小敏张宏元张靖徐文静刘丹江涛徐进李凤琴
- 关键词：真菌协同分析
