陈琪
- 作品数：10 被引量：24H指数：3
- 供职机构：成都大学更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- 改善芦笋清汁的营养成分和感官品质的酶解工艺研究被引量：1
- 2021年
- 芦笋富含多种营养成分,具有多重保健价值。然而芦笋易腐败变质,保质期短,本实验以绿芦笋为主要原料,经打浆、酶解等工艺制得芦笋清汁。实验首先采用单因素实验设计找到适宜的酶解p H值、温度、时间和加酶量,进而开展正交试验,结果表明芦笋清汁酶解的最佳工艺条件为:果胶酶量为0.11%、纤维素酶量为0.165%、酶解时间为30 min、酶解温度为39℃,酶解p H为3.0。该工艺下制得的汁液澄清透明,感官品质较好,且含有多种营养成分:0.18%蛋白质、0.48%总糖、0.52 mg/g还原糖、0.044 mg/g多酚,折算后的总糖、还原糖和总酚含量高于新鲜芦笋。实验结果表明采用果胶酶和纤维素酶联合酶解可改善芦笋汁的感官品质,提高营养成分的含量。
- 唐仁勇蔡婧陈琪漆文胜郭秀兰
- 关键词：营养成分感官品质
- 医学生医学人文素质培养的实践途径——以某高校附属医院为例
- 2024年
- 当前医学院校的医学生人文素质培养情况普遍存在着传统教育理念严重、课程结构不够完善、教学内容过于落后、师资建设有待加强等问题,严重阻碍了医学生人文素质的全面提升。以某高校附属医院为例,针对当前医学生人文素质培育中存在的主要问题,通过传承人文精神、贯彻“早临床”理念两个维度,提出了医学生人文素质提升的有效策略与实践途径。
- 陈琪
- 关键词：医学生人文素质
- 链脲佐菌素诱导2型糖尿病实验动物模型方法浅析
- 目的:国内外关于2型糖尿病的研究多选用'高糖高脂饮食喂养结合小剂量(<40mg/kg)链脲佐菌素(Streptozocin, STZ)腹腔/静脉注射'诱导的实验动物模型。但就STZ的具体使用、实验动物的品系和性别、2型糖...
- 尚画雨李顺昌陈琪
- 关键词：链脲佐菌素2型糖尿病动物模型小鼠
- 文献传递
- 一种基于物联网技术的血压监测装置
- 本实用新型公开了一种基于物联网技术的血压监测装置，包括具有弹性的环形腕带，腕带的内侧设有血压测量模块，腕带的外侧设有血压监控模块，血压测量模块与血压监控模块电连接，腕带上设有缺口，缺口内连接有用于调节腕带松紧的调节机构，...
- 杨德华徐梦婧黄婵陈琪罗娟刘弘毅黄璜
- 文献传递
- 液氮速冻对鸽肉品质的影响被引量：1
- 2022年
- 为延缓鸽肉在运输、储藏等过程中的腐败变质,试验以鸽肉为试验材料,分别将新鲜和经过液氮速冻的鸽肉置于-18℃冷冻7 d,4℃解冻后测定鸽肉的感官品质、理化指标和微生物数量。结果显示:经过液氮速冻的鸽肉色泽、气味和弹性评分以及亮度、红度均接近新鲜鸽肉,且高于普通冷冻组(P<0.05);液氮速冻组的菌落总数高于新鲜组(P<0.05),但菌落总数、挥发性盐基氮含量和解冻损失明显低于普通冷冻组(P<0.05);两种冷冻鸽肉的pH值高于新鲜组,但两种冷冻方式对pH值、TBARS含量和总巯基影响差异不显著(P>0.05)。研究表明,液氮速冻能有效抑制鸽肉微生物的生长和解冻损失,延缓蛋白质的腐败变质,并保持鸽肉的新鲜外观特征。
- 唐仁勇蔡婧陈琪刘禹刘达玉郭秀兰
- 关键词：鸽肉液氮速冻冷冻变质
- 改善芦笋清汁的营养成分和感官品质的酶解工艺研究
- 芦笋富含多种营养成分，具有多重保健价值.然而芦笋易腐败变质，保质期短，本实验以绿芦笋为主要原料，经打浆、酶解等工艺制得芦笋清汁.实验首先采用单因素实验设计找到适宜的酶解pH值、温度、时间和加酶量，进而开展正交试验，结果表...
- 唐仁勇蔡婧陈琪漆文胜郭秀兰
- 关键词：营养成分感官品质
- 不同柑橘精油对低温贮藏芦笋的保鲜效果被引量：10
- 2021年
- 本实验将三种柑橘果皮精油(分别为耙耙柑、柠檬和黄果柑)作为贮藏保鲜剂应用于芦笋的保鲜,首先采用水蒸气蒸馏法提取得到三种柑橘精油,再将其同芦笋放置于4±1℃条件下7d和14d,研究柑橘精油对低温贮藏芦笋品质的影响。结果表明,三种柑橘精油均有一定的抑菌和抗氧化作用,其中耙耙柑精油对DPPH和ABTS的清除率显著高于其他两种精油(p<0.05),而抑菌圈直径小于其他两组(p<0.05);与空白组相比三种柑橘精油均可保持芦笋感官品质并降低腐烂率,其中柠檬精油组与黄果柑精油组无腐烂现象,但增加了失重率,对叶绿素、多酚含量和抗氧化能力没有明显改善;而耙耙柑精油组芦笋腐烂率略高于其他两种精油,但相对空白组仍降低了55%~73.5%的腐烂率,并减少8.9%~14.6%的失重率,在抑制叶绿素和多酚降解、提高自由基清除能力方面均显著优于柠檬精油组、黄果柑精油组和空白组,特别是在贮藏末期(14d,p<0.05)。因此,耙耙柑精油可提高芦笋的低温保鲜效果,能够更好地保留芦笋的有益成分和感官品质。
- 唐仁勇刘孙鹏彭家宣陈琪郭秀兰
- 关键词：芦笋低温贮藏感官品质
- 轮状病毒肠炎患儿37例免疫球蛋白含量的测定与分析被引量：5
- 2012年
- 轮状病毒是一组分节段的双链RNA病毒，属呼肠孤病毒科，是导致世界范围内儿童严重腹泻的最主要病原体。该病毒所致的腹泻普遍流行，有研究表明，几乎所有〈5岁儿童均感染过轮状病毒，但实际上并非100％婴幼儿均患轮状病毒肠炎，推测有相当数量为无症状感染。随着临床免疫学的进展，人们普遍认识到免疫功能紊乱与各种疾病的发病有关，但对本病免疫球蛋白（Ig）测定报道甚少。
- 陈黎陈琪陈霞
- 关键词：轮状病毒肠炎免疫球蛋白
- 不同养老模式对老年人生命质量的影响分析被引量：6
- 2020年
- 目的了解四川省崇州市老年人的生命质量,并分析不同养老模式及综合能力对生命质量的影响。方法采用横断面调查方法,分层整群随机抽取四川省崇州市三种不同养老模式下的115名老年人作为研究对象,使用生命质量量表(SF-36)评估老年人的躯体与精神状况,使用能力评估量表对老年人的综合能力进行分级,采用卡方检验分析不同人口学特征、不同养老方式及不同能力状况的老年人生命质量的差异。结果居家非独居的老年人躯体健康明显高于居家独居和机构居住的老年人,差异有统计学意义(P<0.05);性别、年龄、文化程度、宗教信仰对躯体健康的影响差异无统计学意义;来自社区的老年人躯体健康高的比例明显高于来自医疗机构和养老机构的老年人,差异有统计学意义(P<0.05);综合能力较高的老年人躯体健康高的比例明显高于综合能力较低的老年人,差异有统计学意义(P<0.05)。性别、年龄、文化程度、宗教信仰、居住情况对精神健康的影响差异均无统计学意义;不同养老方式对精神健康的影响差异无统计学意义(P≥0.05),老年人综合能力对精神健康的影响差异无统计学意义(P≥0.05)。结论针对不同的养老模式与老年人能力提供医疗服务,有利于提高老年人的躯体健康水平,改善其生命质量。
- 徐梦婧黄婵罗娟陈琪杨德华
- 关键词：养老模式老年人生命质量
- “六维一体”城市公共卫生应急管理体系建设研究被引量：1
- 2021年
- 近年来重大突发性公共卫生事件频频发生,这不仅给国家治理体系和治理能力带来了重大考验,其带来的巨大影响也引发了政府和社会各界反思如何进一步提高应对重大突发性公共卫生事件的能力。该课题组基于近年来重大突发公共卫生事件中政府和群众的防控情况,提出了“六维一体”城市公共卫生应急管理体系建设理论,提出从封闭控制、开放支持、联防联控、激励约束、全科医学、应急保障六个维度来提高城市应对突发性重大公共卫生事件的能力,促进城市应急功能的完备和社会经济的发展。
- 孟晖罗娟陈琪郑露露张书滔时政
- 关键词：重大突发公共卫生事件
