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豆豉发酵过程中产乳酸菌株的筛选、鉴定及其培养基的优化被引量：6: 2018年; 豆豉是一种以黄豆或黑豆为原料经过制曲和微生物发酵阶段最终形成的传统发酵食品。在发酵阶段的后期,乳酸对豆豉的风味有着重要的影响。本研究通过对发酵过程中的传统曲霉型豆豉中产乳酸的菌株进行富集、分离和筛选,从中获得1株产乳酸较高的菌株,随后对获得的菌株进行形态学鉴定及16S r DNA基因序列分析鉴定确定该菌株为片球菌属（Pediococcus lolii）。同时通过单因素实验对其培养基的氮源、碳源进行优化,用正交试验对其无机盐离子的浓度进行优化,以产乳酸量为基准,得到其最佳发酵培养基：10%的葡萄糖为碳源,9%的牛肉粉为氮源,无机盐离子的最佳浓度分别为：柠檬酸氢钠1%、乙酸钠1%、硫酸镁0.05%、硫酸锰0.05%、磷酸氢二钾1%,最终乳酸产量提高了9.1倍。本实验为豆豉发酵过程中制作良好风味的豆豉提供理论基础。; 张菊徐亮王帅杨林施文杰王筱兰; 关键词：曲霉型豆豉乳酸菌培养基优化

一株高效耐盐菌的筛选鉴定及污水处理特性研究被引量：7: 2018年; 随着医药及化工工业的快速发展,大量排放的高盐有机废水对环境构成严重的威胁。因此,从高盐环境中筛选出一株能生存并能降解各种有机物的耐盐微生物显得尤为重要。本研究从医药废水活性污泥中,采用逐步提高盐浓度的方法,驯化、筛选并分离出一株能耐18%Na Cl的高耐盐菌株W2,经过形态学和分子生物学鉴定该菌株为毕赤酵母（Pichia caribbica）。将该菌株运用于高盐医药废水处理,COD去除率达到73%。本研究获得的高耐盐菌株将为各种极端高盐医药化工废水处理奠定基础,同时也为环境保护提供菌种资源。; 廖焰焰王帅杨林施文杰王筱兰; 关键词：高盐有机废水毕赤酵母

雄烯二酮高产菌新金分枝杆菌MN4的全基因组测序及序列分析被引量：4: 2016年; 【目的】新金分枝杆菌(Mycobacterium neoaurum)MN4是1株经诱变育种获得的高产雄烯二酮,并且能够耐受高浓度底物植物甾醇的突变菌株。为深入研究MN4菌株耐底物的机制及雄烯二酮的生物合成途径,有必要解析MN4菌株的全基因组序列信息。【方法】本研究采用高通量测序技术对MN4进行全基因组测序,然后使用相关软件对测序数据进行基因组装、基因预测与功能注释、COG聚类分析以及次级代谢产物合成基因簇预测等。【结果】新金分枝杆菌MN4基因组装获得33个Contigs,整个基因组大小为5.39 Mb,GC含量为66.9%,编码4920个蛋白基因,序列提交至Gen Bank数据库,登录号为JXYZ00000000。【结论】本研究首次报道了1株高产雄烯二酮菌株MN4的全基因组序列,分析了基因组的基本特征,初步解析了该菌株降解植物甾醇生产雄烯二酮的关键基因,将为MN4的功能基因组学研究及相关次级代谢产物的生物合成途径与异源表达研究提供基础。; 徐玲霞王筱兰杨慧林杨林施文杰谢雅雯林姗; 关键词：甾醇全基因组测序生物合成基因簇

雄烯二酮生产菌耐底物突变株MN4生物转化培养基优化被引量：1: 2016年; 雄烯二酮的生物转化过程受到较多因素的制约.通过响应面优化耐底物突变株MN4培养基的主要成分以提高转化过程中AD的产量.在摇瓶培养条件下,通过Plackett-Burman实验设计发现玉米浆、Na H2PO4、豆油是菌株MN4降解植物甾醇产生雄烯二酮的主要因素.采用最陡爬路径逼近最大响应面区域,然后利用响应面法进行回归分析,对分支杆菌转化成植物甾醇生成雄烯二酮的培养基进行优化,确定最佳培养基组成.实验分析表明,转化培养基的最佳组成为:玉米浆2%、Na H2PO40.07%、豆油14.49%.利用该培养基进行发酵转化验证实验,雄烯二酮平均生产量达到6.23 g·L-1,生物转化率为55.3%,比原始生成水平(4.65 g·L-1)提高34%.; 万明徐玲霞张菊施文杰王筱兰; 关键词：培养基优化

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施文杰