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贾曼: 作品数：27 被引量：36H指数：4; 供职机构：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目引进国际先进农业科技计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术农业科学更多>>

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基于核磁共振氢谱的超高温灭菌乳和复原乳中脂肪酸含量差异分析被引量：2: 2020年; 以超高温灭菌乳和复原乳为研究对象,利用1H核磁共振(nuclear magnetic resonance,1H NMR)技术对2种乳中脂肪酸含量进行分析。结果表明:超高温灭菌乳和复原乳中亚麻酸相对含量分别为(0.98±0.11)%、(0.90±0.04)%,亚油酸相对含量分别为(1.15±0.36)%、(1.11±0.36)%,油酸相对含量分别为(27.30±0.56)%、(26.78±0.78)%,饱和脂肪酸相对含量分别为(43.26±1.56)%、(43.81±2.34)%;对2种牛乳脂肪酸的1H NMR谱峰和脂肪酸含量进行正交偏最小二乘法判别分析和独立样本t检验,发现亚麻酸相对含量在2种牛乳间具有显著性差异(P<0.05),并根据结果对2种乳进行营养学评价,对高血脂、高胆固醇等人群而言,超高温灭菌乳比复原乳更合适,2种乳中其他脂肪酸的营养价值相近。; 苏美丞贾曼张霞谭冬飞张清阳尹增浩王少雷陈刚; 关键词：超高温灭菌乳复原乳脂肪酸核磁共振氢谱

基于脂质组鉴别超高温灭菌乳与复原乳的方法: 本发明提出一种基于脂质组鉴别超高温灭菌乳与复原乳的方法，包括：1)对超高温灭菌乳样品和复原乳样品进行提脂预处理，得到脂质样品；2)采用高分辨质谱技术，对超高温灭菌乳和复原乳的脂质样品进行色谱分离‑质谱扫描；3)对两种乳的...; 陈刚崔婧朱丹苏美丞谭冬飞贾曼

一种鉴别奶营养品质的方法: 本发明涉及一种鉴别奶营养品质的方法，包括如下步骤：步骤1)，对奶样进行色氨酸及其代谢物的提取，得提取物；步骤2)，对步骤1)中所述提取物进行色谱分离‑质谱扫描，对所述奶样中的色氨酸及其代谢物进行定量分析，测定定量限和回收...; 陈刚苏美丞贾曼谭冬飞朱丹王少雷张清阳张霞

牛奶光氧化标志物的筛选: 本发明涉及牛奶光氧化差异性代谢物的筛选，该筛选方法包括：a)采集在避光条件下和光照条件下的乳样代谢组学数据，并在代谢组学数据中提取特征信息；b)建立分析模型，并对所述特征信息进行分析，确定光氧化导致的差异性代谢物；c)结...; 陈刚谭冬飞吴华星王少雷张清阳贾曼

鉴别复原乳和超高温灭菌乳的方法: 本发明涉及鉴别复原乳和超高温灭菌乳的方法。所述方法包括：a)采用高效液相色谱‑高分辨质谱分别采集复原乳和超高温灭菌乳的乳样的非靶向代谢组学数据，并分别提取两者的特征信息；b)建立分析模型，对特征信息进行分析，确定复原乳和...; 陈刚谭冬飞朱丹贾曼苏美丞王少雷

用于检测芳香烃类化合物的重组细胞构建: 2017年; 芳香烃类化合物是自然界中广泛存在的一类对人体健康有重要影响的物质。芳香烃受体(AhR)是配体依赖性转录因子,能够被多种天然或化学合成的物质激活,介导AhR配体的毒性效应和生物学效应。为了探究AhR对其配体的应答,实验利用质粒pGl4.43[luc2P/XRE/Hygro]转染鼠肝癌细胞Hepa1.6和人肝癌细胞HepG2,构建了两株受XRE应答元调控的、以荧光素酶作为报告基因的重组细胞株。浓度为100pM的二噁英(TCDD)即能诱导此细胞株荧光素酶活性值升高,且重组细胞的荧光素酶活性值呈浓度依赖性。为了验证实验结果的准确性,利用TCDD、FICZ刺激野生型鼠肝癌细胞Hepa1.6和人肝癌细胞HepG2,检测细胞色素酶CYP1A1、CYP1B1的表达量,结果与重组细胞株呈现相同的趋势。因此,本实验成功构建了应答芳香烃类化合物的高灵敏细胞系,可以利用构建的重组细胞系对芳香烃类化合物进行检测,也可用于探究AhR配体对AhR的调控机制。; 逄秀梅刘悦崔婧贾曼陈刚; 关键词：芳香烃重组细胞荧光素酶 AHR 细胞色素酶

阻抗光谱在电化学生物传感器中的应用被引量：4: 2016年; 电化学阻抗谱(EIS)由于免标记,测定简便,灵敏度高等优点受到关注,逐渐成为电化学生物传感器中的研究热点。文中简要概述了EIS技术的相关概念、原理,以及在酶、免疫、DNA、细胞、离子通道传感器等生物传感器中的应用进展。; 朱丹李强强逄秀梅刘悦王雪贾曼陈刚; 关键词：电化学阻抗谱生物传感器

不同加工工艺的牛奶的蛋白组生物标志物及其筛选方法和应用: 本发明提供了不同加工工艺的牛奶的蛋白组生物标志物及其筛选方法和应用，属于食品检验技术领域。本发明采用高效液相色谱‑高分辨质谱采集已知不同加工工艺的牛奶的多肽色谱峰，提取色谱峰的特征峰信息，对所述特征峰信息进行数据处理，建...; 陈刚王少雷吴华星谭冬飞张清阳贾曼

基于脂质组鉴别超高温灭菌乳与复原乳的方法: 本发明提出一种基于脂质组鉴别超高温灭菌乳与复原乳的方法，包括：1)对超高温灭菌乳样品和复原乳样品进行提脂预处理，得到脂质样品；2)采用高分辨质谱技术，对超高温灭菌乳和复原乳的脂质样品进行色谱分离‑质谱扫描；3)对两种乳的...; 陈刚崔婧朱丹苏美丞谭冬飞贾曼

光诱导乳脂肪氧化的研究进展被引量：3: 2021年; 脂肪是牛乳中重要的营养成分之一,其中的不饱和脂肪酸,尤其是多不饱和脂肪酸容易被氧化。随着市场上越来越多透明包装的出现,光诱导乳脂肪的氧化成为导致牛乳品质劣化及酸败的重要原因之一,这不仅影响牛乳风味,而且氧化产物对人类健康造成巨大威胁。本文综述乳脂肪光氧化的机理、主要影响因素及评价方法。为抑制乳制品光氧化、保证乳制品质量、指导乳制品生产、包装、销售及光氧化评价提供理论依据。; 谭冬飞王少雷张清阳苏美丞贾曼陈刚; 关键词：牛乳乳脂肪光氧化光敏剂