2024年8月22日
星期四
|
欢迎来到南京江宁区图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
肖甚圣
作品数:
28
被引量:9
H指数:2
供职机构:
武汉轻工大学
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
理学
医药卫生
自动化与计算机技术
更多>>
合作作者
王学东
武汉轻工大学
胡先勤
武汉轻工大学
宫智勇
武汉轻工大学
柳鑫
武汉轻工大学
方敏
武汉轻工大学
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
22篇
专利
5篇
期刊文章
1篇
学位论文
领域
12篇
轻工技术与工...
2篇
理学
1篇
自动化与计算...
1篇
医药卫生
主题
4篇
热干面
4篇
面包
4篇
高钙
3篇
游离态
3篇
食品
3篇
膨化
3篇
小麦粉
3篇
麦粉
3篇
面团
3篇
冷冻
3篇
挤压膨化
3篇
烘焙
3篇
持水性
2篇
蛋白
2篇
蛋糕
2篇
调味
2篇
多巴
2篇
多巴胺
2篇
多糖
2篇
荧光
机构
28篇
武汉轻工大学
1篇
湖北工业大学
1篇
三峡公共检验...
作者
28篇
肖甚圣
18篇
王学东
15篇
胡先勤
8篇
宫智勇
5篇
柳鑫
4篇
丁文平
4篇
吕庆云
4篇
方敏
3篇
宋高翔
3篇
吴可嘉
2篇
张海龙
2篇
吴永宁
2篇
刘亮
2篇
吴艳
1篇
刘刚
1篇
邓莉
1篇
陈轩
1篇
杨恒
1篇
周建军
1篇
李龙
传媒
3篇
武汉轻工大学...
1篇
食品与发酵工...
1篇
食品安全质量...
年份
3篇
2024
5篇
2023
3篇
2022
4篇
2021
6篇
2020
3篇
2019
1篇
2018
1篇
2016
1篇
2015
1篇
2012
共
28
条 记 录,以下是 1-10
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
一种低GI热干面胚料的制备方法
本发明提供了一种低GI热干面胚料的制备方法,涉及食品加工技术领域。本发明先将小麦粉进行挤压膨化处理,获得了直链淀粉含量增加的低GI膨化粉,然后通过添加玉米须多糖增加了热干面胚料的持水性,改善了面条的质构特性,最后通过挤压...
王学东
刘艺璇
弗朗西斯科·何塞·巴尔巴
徐鹏
宋高翔
付阳
胡先勤
肖甚圣
丁贝贝
吴艳
杜静
一种高水分含量蛋糕及其制备方法
本发明属于烘焙食品加工领域,具体涉及一种高水分含量蛋糕及其制备方法。该高水分含量蛋糕的原料组成包括:低筋小麦粉、玉米油、海藻糖、结冷胶、蛋清、蛋黄、牛奶、绵白糖。本发明中,海藻糖对淀粉的热特性产生一定的影响,提高了淀粉的...
王学东
唐梦琦
胡先勤
陈挚
付阳
宋劲松
郑卓
丁贝贝
董同珺
肖甚圣
一种提高小麦粉中抗性淀粉含量的加工方法及设备
本发明公开了一种提高小麦面粉中抗性淀粉含量的加工方法及设备,涉及抗性淀粉生产技术领域,该加工方法包括将卵清蛋白粉等原料进行混匀、搅拌、制坯、干坯和制粉等步骤;该设备包括自上而下布置的层层混匀装置、搅拌室、制坯室、干坯室和...
杜静
郑双翼
王学东
张海龙
胡先勤
孙静
肖甚圣
青稞β-葡聚糖提取物、冷冻甜面团及其制备方法和甜面团面包
本发明公开了青稞β‑葡聚糖提取物、冷冻甜面团及其制备方法和甜面团面包。该冷冻甜面团的原料组成包括:冷冻面团混合粉、水、青稞β‑葡聚糖提取物、鲜酵母、乳酸、全脂奶粉、黄油、酥油、全蛋液、盐、冷冻面团改良剂、糖、蜂蜜、柠檬酸...
付阳
唐梦琦
王学东
陈挚
胡先勤
丁文平
刘艺璇
肖甚圣
丁贝贝
吕庆云
宋劲松
郑卓
文献传递
一种含亲水胶体和胶原抗冻多肽的抗老化预烘焙面包及其制备方法
本发明公开了一种含亲水胶体和胶原抗冻多肽的抗老化预烘焙面包及其制备方法。该制备方法包括:(1)将谷氨酰胺转氨酶、酵母恒温活化;(2)将中筋面粉、田菁胶、金钱鱼鱼皮抗冻多肽粉混合均匀;(3)将夜种与步骤(2)得到的混合物以...
王学东
张兴灵
胡先勤
宋劲松
肖甚圣
周建军
陈挚
文献传递
一种乳酒、高品质酒香全麦面包及其制备方法
本发明公开了一种乳酒、高品质酒香全麦面包及其制备方法。高品质酒香全麦面包的原料组成包括:全麦面粉40‑60重量份、乳酒5‑10重量份、糖7‑10重量份、盐0.8‑1.4重量份、黄油0.5‑2.5重量份、面包酵母0.8‑1...
王学东
张苗苗
丁贝贝
陈挚
胡先勤
付阳
肖甚圣
柯媛
丁文平
梅媛
吕庆云
文献传递
辣条中腐败真菌的菌相分析及鉴定
被引量:1
2022年
辣条是一种即食预包装调味面制品。为追求更好的感官品质,部分生产商向辣条中过度添加香精、色素和防腐剂等,同时由于霉菌生长导致辣条品质的变化,其对人的健康和安全造成不良影响的问题受到消费者越来越多的关注。本研究采用高通量测序手段对辣条中微生物菌群结构多样性进行解析,并鉴定辣条中腐败真菌的菌相。结果显示:辣条样品中优势腐败真菌菌门为子囊菌门,以曲霉菌属为主;其次是担子菌门,在送检样品中担子菌门达到了50%以上。这为如何延长辣条货架期的产品品质的改进提供了理论基础和应用参考。
向宸成
柯媛
增佐凤
郑嘉怡
丁贝贝
王学东
王学东
关键词:
高通量测序
高钙菜河粉及其制备方法
本发明公开一种高钙菜河粉及其制备方法,涉及食品加工技术领域。所述高钙菜河粉包括以下原料组分:高钙菜粉、粘米粉、淀粉、食盐以及羧甲基纤维素。与普通河粉相比,高钙菜河粉可以满足人体对钙等微量元素的需要,也能满足人们对营养与保...
宫智勇
周萌昕
吴可嘉
肖甚圣
何芳丽
文献传递
一种甘露聚糖及其制备方法和应用以及热干面
本发明公开了一种甘露聚糖及其制备方法和应用以及热干面。该制备方法包括如下步骤:1)将啤酒废酵母泥与水混合,于高剪切分散乳化机混合剪切;2)向剪切后的混合液中加入β‑葡聚糖酶、溶菌酶,充分搅拌进行酶解;3)将酶解后的悬液洗...
王学东
刘艺璇
徐鹏
付阳
李亚娟
胡先勤
唐梦琦
肖甚圣
丁贝贝
张苗苗
丁文平
吕庆云
文献传递
一种含复合β-葡聚糖的健康冷冻甜面包及其制备方法
本发明公开了一种含复合β‑葡聚糖的健康冷冻甜面包及其制备方法。原料组成包括:冷冻面团混合粉、水、复合β‑葡聚糖、燕麦β‑葡聚糖、酵母、乳酸、全脂奶粉、黄油、酥油、全蛋液、盐、冷冻面团改良剂、糖、蜂蜜、柠檬酸。本发明通过采...
付阳
唐梦琦
王学东
陈挚
胡先勤
丁文平
高震
丁贝贝
肖甚圣
吕庆云
宋劲松
张苗苗
文献传递
全选
清除
导出
共3页
<
1
2
3
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张