李冬梅
- 作品数：42 被引量：106H指数：6
- 供职机构：广东农工商职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>
- 一种藤茶酸奶及其制备方法
- 本发明涉及一种藤茶酸奶及其制备方法，通过将乳酸菌接种至发酵原牛乳中得到发酵原液，然后向发酵原液中加入藤茶提取物、甜味料和牛磺酸中进行恒温发酵，冷藏后熟得到藤茶酸奶，改善了藤茶提取物中二氢杨梅素的溶解度，藤茶酸奶中的二氢杨...
- 李冬梅李晴晖梁锦钊陈慧玲陈丽婷文炎贺如意赵晨祺廖馨儿
- 藤葛复合解酒固体饮料的制备及体外解酒作用被引量：1
- 2022年
- 以藤茶为原料,提取二氢杨梅素(DMY),与葛花提取物复配,制备藤葛复合固体饮料并对其配方进行优化。以感官评分为评价指标,通过单因素试验设计,考察藤茶提取物DMY、葛花提取物、甘草酸二钾和柠檬酸的添加量对藤葛复合固体饮料感官品质的影响,采用Box-Behnken响应面法优化其最佳配比参数:藤茶提取物DMY添加量38.50%,葛花提取物添加量10.00%,柠檬酸添加量16.00%,甘草酸二钾添加量4.00%,以麦芽糊精充填到每袋2g的规格。该配方下冲调的固体饮料,外观形态、色泽、风味、口感均为最佳,感官评分为89.04分,与预测值89.05分接近。该复合固体饮料的体外乙醇脱氢酶(ADH)激活率达175.38%,超氧阴离子清除率达62.99%,有较好的解酒作用。
- 李冬梅杨洁李宝玉刘旭光郝志明林春华
- 关键词：藤茶二氢杨梅素固体饮料
- 紫淮山凝胶软糖的研制被引量：9
- 2014年
- 以新鲜紫淮山,白砂糖,葡萄糖为主要原料,通过对凝胶剂的复配及紫淮山软糖生产工艺的研究,得出制取紫淮山软糖的最佳配方为:紫淮山浆10%,凝胶剂5%(琼脂∶明胶=2∶1,质量比)白砂糖25%,葡萄糖10%;确定在50℃条件下干燥2h后继续在45℃条件下干燥22h,得到的紫淮山软糖质地柔软、组织细腻、口感滑润,保留了紫淮山特有的风味及营养价值。
- 李冬梅梁远毅许晓婷
- 关键词：凝胶软糖花青素含量保健价值营养价值紫玉紫人参
- 紫背天葵保健果冻加工工艺研究被引量：4
- 2017年
- 以新鲜紫背天葵为主要原料研究紫背天葵保健果冻的生产工艺。对紫背天葵预处理、复合胶凝剂和果冻主要原辅料配比进行了重点研究,结果表明:适宜加工紫背天葵果冻的胶凝剂为卡拉胶、明胶、魔芋胶的复合胶凝剂;紫背天葵保健果冻的最佳配方为20%紫背天葵汁、1.0%复合胶(卡拉胶∶明胶∶魔芋胶/m∶m∶m=4∶3∶3)、20%白砂糖、0.15%柠檬酸。在此工艺条件下所得产品色泽紫红,具有紫背天葵特有清香气,酸甜可口,口感软滑。
- 李冬梅冯凯倩吴燕云谭武东梁多展
- 关键词：紫背天葵果冻
- 一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法
- 本发明属于花青素口服液技术领域，公开了一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法；黑土豆花青素提取液1‑5份，蜂蜜0.5‑3份、柠檬酸0.10‑0.25份及海藻糖1‑6份组成。本发明在超声功率100‑350W，提取温度...
- 李冬梅黄晓聪严富方洪嘉淇郑阳高晓青刘志伟钟玉莹钟华文
- 文献传递
- 一种以簕菜为原材料的解酒酵素的生产方法
- 本发明公开了一种以簕菜为原材料的解酒酵素的生产方法，属于解酒酵素生产技术领域，包括以下步骤：S1：挑选原材料；S2：盐水反复清洗三次；S3：超声清洗一次；S4：冷风干燥；S5：破碎；S6：加入蜂蜜和酵母菌发酵；S7：滤渣...
- 李冬梅林春华袁利鹏郝志明杨君
- 文献传递
- 口服液瓶（藤茶复合氨基酸）
- 1.本外观设计产品的名称：口服液瓶（藤茶复合氨基酸）。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛放口服液。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 李冬梅刘旭光陈辉陈春明黄书梅李会兰杨俊张霖赵晨祺廖馨儿
- 高职院校“专思创劳”融合课程教学探索——以食品生产管理课程教学设计为例
- 2022年
- 为更好地服务于国家食品安全战略,满足新工科和粤港澳大湾区食品产业的人才需求,以“立德树人”为教育理念,将思政教育、“双创”教育和劳动教育融入食品生产管理的专业课程,对专业课程的教学设计进行优化和升级,为专业课程的“专思创劳”融合建设和高素质技术技能型人才的培养提供借鉴。
- 李冬梅郝志明李宝玉张维玲
- 关键词：教学设计
- 菠萝加工废弃物利用现状及对策
- 2023年
- 菠萝加工产生大量废弃物,不仅造成资源浪费,而且降低菠萝产业效能。本文归纳总结了菠萝加工废弃物在常规食品、成分提取、功能性转化及应用、畜禽饲料等领域的研究利用现状。发现大多数利用研究均处于实验阶段,菠萝皮作为廉价饲料是当前主要的处理方式。针对现状提出相应的对策,为菠萝产业挖掘废弃物的利用价值提供参考。
- 龙飞李冬梅黄皓璋姚小华
- 关键词：菠萝加工废弃物
- 红薯木瓜南瓜子复合保健软糖的研制被引量：3
- 2015年
- 以鲜红薯、木瓜和南瓜子为主要原料,通过对凝胶剂和甜味料的复配及生产工艺的研究,得出适宜制作复合保健软糖的最佳配方:15%的红薯木瓜汁(红薯汁∶木瓜汁(V∶V)=2∶1),3.0%复合胶(琼脂∶明胶∶魔芋胶(m∶m∶m)=1.5∶8∶0.8),30%的甜味料(果糖∶山梨醇∶木糖醇(m∶m∶m)=20∶3∶1.5),0.10%柠檬酸,0.5%南瓜子粉。在此条件下,可生产出色泽橙红色,透明亮泽,组织柔软且富有韧性、弹性,具有红薯、木瓜和南瓜子特有清香、低能量、卫生安全的复合保健软糖。
- 李冬梅蔡静贤余苑婷谢晓媚朱宝瑜
- 关键词：红薯木瓜南瓜子软糖
