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张童

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：青岛科技大学化工学院更多>>
发文基金：山东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉酶
  • 1篇体壁
  • 1篇自溶
  • 1篇海参
  • 1篇纯化
  • 1篇纯化及性质

机构

  • 1篇青岛科技大学

作者

  • 1篇刘征东
  • 1篇张杰
  • 1篇张永勤
  • 1篇罗彩华
  • 1篇卢菲菲
  • 1篇张童

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海参体壁中α-1,4淀粉酶的分离纯化及性质被引量：5
2015年
通过采用匀浆、硫酸铵盐析、透析、DEAE-52阴离子交换层析、Sephacryl S-300凝胶层析等方法从海参体壁中分离纯化并得到了α-1,4淀粉酶。结果表明,该酶具有3条亚基链,分子质量约为420 k D;最适p H值为9.0,最适温度为80℃,90℃条件下保温30 min后仍有38%以上的相对酶活性,因此,该酶是一种具有较高热稳定性的碱性高温淀粉酶。K+、Fe3+和Mn2+对其有较强的抑制作用,Cu2+和Ca2+对其有较强的激活作用。
张杰张永勤罗彩华刘征东程袁芬卢菲菲张童
关键词：海参自溶淀粉酶纯化
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