张丽超
- 作品数：12 被引量：35H指数：3
- 供职机构：广西大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目广西壮族自治区科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声协同电场提取黄花菜多糖的动力学研究被引量：5
- 2017年
- 以Fick第二扩散定律作为理论基础,建立了超声协同矩形高压脉冲电场提取黄花菜多糖的动力学模型.在不同超声功率和电场电压条件下测定黄花菜多糖提取率随时间的变化,对模型进行了验证,并求得动力学参数.结果表明,该模型能够较好地反映提取过程中有效扩散系数与超声功率和电压之间的函数关系,实验值与预测值之间的相关性较为明显(r^2=0.928 6).动力学模型的建立和参数的求解有利于超声协同矩形高压脉冲电场提取工艺的合理设计和进一步的改进.
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- 关键词：超声场动力学模型
- 一种木薯叶发酵脱毒方法
- 一种木薯叶的脱毒方法：包括以下步骤：(1)收集新鲜木薯叶并洗净、晾干、切碎；(2)分别称取一定量的白砂糖、木薯叶、饮用水(原料按重量份计，包括：白砂糖1～2份、木薯叶3～4份、饮用水10～12份)，置于干净容器内并混匀，...
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- 文献传递
- 一种鲜木薯馒头及其制作方法
- 一种鲜木薯馒头，按重量份计，由以下原料组分制成：新鲜甜木薯500～650份；高筋粉650～800份；酵母15～20份；白砂糖80～150份；食盐10～15份；馒头改良剂2～5份；鲜白茅根5～10份；蒲公英根5～10份；薄...
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- 文献传递
- 一种凉茶木薯全粉馒头及其制作方法
- 一种凉茶木薯全粉馒头，按重量份计，由以下原料组分制成：食用木薯全粉250～400份；高筋粉600～750份；酵母8～15份；白砂糖80～120份；食盐10～15份；馒头改良剂1～5份；黄原胶5～10份；水500～650份...
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- 文献传递
- 超声辅助提取枸杞多糖的研究进展被引量：15
- 2015年
- 枸杞多糖作为枸杞最主要的生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、护肝、降血糖、调节免疫等生理功能,对于预防和治疗一些慢性疾病有很好的疗效。超声提取技术作为一种省时、节能、高效的提取方法,在植物多糖的提取领域也收到了广泛关注。本文就超声提取技术在枸杞多糖提取中的应用及研究进展进行阐述,对目前存在的问题也进行了相应的分析。
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- 关键词：枸杞多糖超声提取生物活性
- 一种营养价值高、保健性能好的花生芽蔗汁饮料及其制备方法
- 一种营养价值高、保健性能好的花生芽蔗汁饮料，其原料组分及质量百分比为：10％～15％的富含二十八烷醇的原生态甘蔗汁和85％～90％的花生芽浊汁。其制作方法为：将精选的花生浸泡于水中避光培养，得到新鲜花生芽，花生芽经干燥粉...
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- 文献传递
- 一种木薯无筋面包及其制作方法
- 一种木薯无筋面包，按重量份计，由以下组分制成：食用木薯全粉150～450份、精米粉50～350份、酵母3～6份、鸡蛋150～180份、白砂糖80～120份、食盐5～10份、黄原胶2～5份、醋酸酯淀粉15～28份、预糊化淀...
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- 文献传递
- 木薯全粉馒头的研制被引量：15
- 2016年
- 以华南9号木薯全粉、小麦粉为主要原料,添加酵母、白砂糖、谷朊粉等辅料,通过一次发酵法制得木薯全粉馒头,并以馒头的综合评分和比容作为主要评价指标,通过单因素试验和正交试验进行研究。结果表明木薯全粉馒头的最优配方为:用水量52%,白砂糖8%,酵母1%,谷朊粉4%;发酵条件为:温度35℃,相对湿度80%,发酵时间50 min。该产品具有良好的感官性状,富含矿物质、维生素和膳食纤维,具有延缓消化吸收和缓解便秘等保健功效,适于各类人群长期食用。该研究丰富了馒头的种类和口味,同时也可拓宽木薯的应用领域,促进木薯产业发展。
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- 关键词：氢氰酸馒头发酵条件
- 一种木薯全粉/杂粮馒头及其制作方法
- 一种木薯全粉/杂粮馒头，按重量份计，由以下原料组分制成：食用木薯全粉250～400份；高筋粉600～750份；糯米粉100～200份；红薯或紫薯粉100～200份；高粱粉100～200份；预糊化淀粉20～50份；酵母8～...
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- 文献传递
- 一种木薯粉/木薯叶馒头及其制作方法
- 一种木薯粉/木薯叶馒头，按重量份计，由以下组分组成：木薯全粉100～150份；木薯叶粉100～250份；高筋粉600～800份；酵母8～15份；白砂糖80～120份；食盐10～15份；馒头改良剂1～5份；韭菜50～100...
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