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佘国庆

作品数：5 被引量：8H指数：1
供职机构：北京三元食品股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇低乳糖
  • 3篇低乳糖奶
  • 2篇人乳
  • 2篇人乳铁蛋白
  • 2篇乳品
  • 2篇乳品加工
  • 2篇乳糖酶
  • 2篇酶解
  • 2篇酶解时间
  • 2篇灭菌
  • 2篇灭菌过程
  • 2篇酵母
  • 2篇酵母菌
  • 2篇酵母菌株
  • 2篇甲醇
  • 2篇P.PAST...
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白基因
  • 1篇抑制技术
  • 1篇人乳铁蛋白基...

机构

  • 5篇北京三元食品...
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 5篇佘国庆
  • 4篇吕加平
  • 3篇陈历俊
  • 3篇李文
  • 3篇卢阳
  • 3篇周伟明
  • 3篇张雪梅
  • 2篇张列兵
  • 2篇万武光
  • 2篇贾士乾
  • 1篇南庆贤

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2008
  • 2篇2005
  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
一种抑制低乳糖奶褐变的方法及其产品
本发明涉及一种牛奶的处理方法以及用此方法得到的产品，具体的说，涉及一种抑制低乳糖奶褐变的方法及其产品。属于乳制品和乳品加工处理的领域。在pH为6.6～6.8、温度8～9℃的条件下，向牛奶中加入乳糖酶，其中酶用量为0.5‰...
李文张雪梅卢阳佘国庆吕加平陈历俊
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低乳糖奶的褐变抑制技术被引量：8
2004年
5-羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物,可以转化为类黑精,引起非酶褐变。本研究分析了灭菌条件和添加抑制剂A和B对低乳糖奶中5-HMF含量的影响,以及低乳糖奶中5-HMF含量与其色差(ΔL,Δa和Δb)的关系。结果表明,控制灭菌条件及添加抑制剂均能有效抑制低乳糖奶中5-HMF的产生。低乳糖奶的亮度值ΔL随5-HMF含量升高而降低,红度值Δa和黄度值Δb均随5-HMF含量升高而升高。
李文张雪梅卢阳佘国庆吕加平南庆贤陈历俊
关键词：低乳糖奶褐变抑制技术5-羟甲基糠醛色差
含有人乳铁蛋白基因重组甲醇毕赤氏酵母P.Pastoris
本发明涉及一种保藏号为CGMCC NO.0702的表达人乳铁蛋白的重组甲醇毕赤氏酵母菌株P.P020105。
张列兵贾士乾佘国庆万武光吕加平周伟明
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含有人乳铁蛋白基因的重组甲醇毕赤氏酵母P.Pastoris
本发明涉及一种保藏号为CGMCC NO.0702的表达人乳铁蛋白的重组甲醇毕赤氏酵母菌株P.P020105。
张列兵贾士乾佘国庆万武光吕加平周伟明
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一种抑制低乳糖奶褐变的方法及其产品
本发明涉及一种牛奶的处理方法以及用此方法得到的产品，具体的说，涉及一种抑制低乳糖奶褐变的方法及其产品。属于乳制品和乳品加工处理的领域。在pH为6.6～6.8、温度8～9℃的条件下，向牛奶中加入乳糖酶，其中酶用量为0.5‰...
陈历俊张雪梅卢阳周伟明佘国庆李文
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