朱利民
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 提取紫薯淀粉的副产物对SHR血压的影响被引量：16
- 2010年
- 以紫薯为原料,12周龄雄性原发性高血压大鼠(SHR)和Wistar大鼠为受试动物,研究紫薯全粉、滤渣、淀粉、水溶性提取物的降血压作用。上述分别以低、中、高3个剂量(0.1、1、5g/kgbw)灌胃SHR大鼠和Wistar大鼠,观察对大鼠血压的影响。结果表明:在所选定的灌胃剂量范围内紫薯各成分对正常大鼠(Wistar大鼠)血压无影响。除淀粉外,其他各成分对SHR大鼠的血压均具有显著降低的作用,其中以水溶性提取物作用最为明显,灌胃后,低剂量组在1h时达到最低值,下降了20.83mmHg,中剂量组在2h时达到最低值,下降了23.50mmHg,高剂量组在4h时达到最低值,下降了24.48mmHg,然后血压开始慢慢回升,在8h时基本恢复到灌胃前的水平。提取紫薯淀粉后的副产物均有明显降血压作用。
- 胡志和张然嬉冯永强朱利民
- 关键词：紫薯高血压原发性高血压大鼠淀粉
- 酪蛋白水解物对瑞士乳杆菌生长的影响被引量：4
- 2010年
- 利用胰蛋白酶水解酪蛋白,以水解物对瑞士乳杆菌增殖效果为指标,优化水解条件,并研究最佳增殖效果。结果表明:胰蛋白酶水解酪蛋白的最佳水解条件为水解温度37℃、底物质量分数5%、酶与底物质量比1:600、pH8.0,此条件下制备的水解产物添加量为1g/100mL时对瑞士乳杆菌生长增殖效果最好,而添加量大于4g/100mL时,对瑞士乳杆菌生长呈现抑制作用。
- 胡志和区翠颜朱利民冯永强张建军
- 关键词：胰蛋白酶酪蛋白水解物瑞士乳杆菌增殖
- 无乳糖酸乳的制备及与普通酸乳的比较研究被引量：5
- 2018年
- 以乳糖残留量为指标,优化无乳糖酸乳的发酵条件,并在相同发酵条件下制备普通酸乳和无乳糖酸乳,比较其感官特性的差异。采用电子眼、电子舌和电子鼻等仪器,评价普通酸乳和无乳糖酸乳的质量差异。结果表明:无乳糖酸乳的最佳发酵条件为在加酶量3.9 U/L、接种量2 U/1 000 kg、43℃条件下发酵5.5 h,此时发酵酸乳中的乳糖含量为(0.29±0.07) g/100 mL;普通酸乳和无乳糖酸乳的酸度和黏度指标无显著差异(P>0.05);而无乳糖酸乳的乳酸菌数量约为普通酸乳的1.5倍(P<0.05);经主成分分析,2种酸乳的色泽、香气与滋味指标无显著差异(P>0.05)。因此,无乳糖酸乳和普通酸乳在感官质量指标方面无显著差异。
- 冯永强贾凌云胡志和武文起朱利民李雅倩方晴程凯丽赵旭飞
- 关键词：乳糖感官质量
- 添加乳蛋白水解物配方奶粉的免疫功能评价被引量：2
- 2010年
- 根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对添加乳蛋白水解物的免疫增强乳制品的免疫调节作用进行评价。在实验中,采用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量的配方奶粉对小鼠进行灌胃实验,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨嗜细胞功能等指标检测。结果表明:在所选定的剂量范围内,添加乳源蛋白水解物的老年奶粉和婴幼儿(三段)奶粉结果均为阳性,因此可判定配方奶粉具有免疫增强作用。
- 孟维彬胡志和王丽娟冯永强朱利民
- 关键词：配方奶粉免疫调节功能
