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董翠霞

作品数：28 被引量：5H指数：1
供职机构：北京三元食品股份有限公司更多>>
发文基金：国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇专利
  • 12篇会议论文
  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 20篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇医药卫生

主题

  • 14篇牛奶
  • 12篇养生
  • 12篇甜味
  • 12篇稳定剂
  • 10篇健康
  • 5篇乳制品
  • 4篇蛋白
  • 3篇低聚半乳糖
  • 3篇半乳糖
  • 2篇营养
  • 2篇原料奶
  • 2篇乳品
  • 2篇乳糖
  • 2篇乳糖不耐症
  • 2篇乳糖含量
  • 2篇乳铁蛋白
  • 2篇生牛奶
  • 2篇食品
  • 2篇食物
  • 2篇双歧因子

机构

  • 28篇北京三元食品...
  • 1篇北京市疾病预...

作者

  • 28篇董翠霞
  • 27篇陈历俊
  • 27篇卢阳
  • 20篇张玲改
  • 17篇唐璐
  • 15篇周伟明
  • 4篇张国钰
  • 3篇李玲娟
  • 3篇张晓平
  • 3篇张雪梅
  • 2篇董晶莹
  • 1篇王建
  • 1篇姜铁民
  • 1篇隋欣
  • 1篇孙鑫贵
  • 1篇任发政
  • 1篇乔为仓
  • 1篇蒋荣
  • 1篇宋小红
  • 1篇林莉

传媒

  • 2篇中国食品科学...
  • 2篇中国食品科学...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇2010中国...
  • 1篇中国奶业协会...
  • 1篇中国奶业协会...

年份

  • 5篇2013
  • 2篇2012
  • 9篇2011
  • 2篇2010
  • 4篇2009
  • 2篇2008
  • 4篇2007
共 28 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种红色养生牛奶及其制备方法
本发明涉及一种红色养生牛奶，其含有如下重量百分比的组分：0.5-20％红色食物原材料、0.01-8％甜味辅料、0.1-0.5％稳定剂、75-85％牛奶、水补足至100％。本发明在牛奶中添加中国传统的红色养生食物原材料，并...
陈历俊卢阳董翠霞张玲改唐璐周伟明
文献传递
一种黑色养生牛奶及其制备方法
本发明涉及一种黑色养生牛奶，其含有如下重量百分比的组分：0.5-20％黑色食物原材料、0.01-8％甜味辅料、0.1-0.5％稳定剂、75-85％牛奶、水补足至100％。本发明在牛奶中添加中国传统的黑色养生食物原材料，并...
陈历俊卢阳董翠霞张玲改唐璐周伟明
一种富含低聚半乳糖的牛奶及其制备方法
本发明提供了一种富含低聚半乳糖的牛奶，首先对含有稳定剂的原料奶进行巴氏杀菌，并冷却至需要酶解的温度后加入乳糖酶，经过一段时间酶解，将酶解后的牛奶经均质后进行巴氏杀菌或UHT灭菌，即得成品，所得奶制品中低聚半乳糖的含量为0...
陈历俊卢阳董翠霞张玲改唐璐张晓平张国钰周伟明
胶原蛋白及其在乳制品中的应用
胶原蛋白是动物体内的主要支撑蛋白质,对机体具有保护和支撑功能。本文综述了胶原蛋白的组成、结构、特性、功能等,探讨了其在乳制品中的应用。
董翠霞卢阳陈历俊
关键词：胶原蛋白乳制品
文献传递
一种养生牛奶及其制备方法
本发明涉及一种养生牛奶，其含有如下重量百分比的组分：0.5-20％食物原材料、0.01-8％甜味辅料、0.1-0.5％稳定剂、75-85％牛奶、水补足至100％，其中所述食物原材料选自白色、绿色、黑色、红色和黄色食物原材...
陈历俊卢阳董翠霞张玲改唐璐周伟明
婴幼儿乳粉生产中阪岐肠杆菌的控制措施
阪歧肠杆菌(Enterobacter sakazakii,E.sakazajuu)为肠杆菌科、肠杆菌属的革兰氏阴性杆菌，由于其感染后能导致新生儿严重的疾病，包括脑膜炎、小肠结膜炎、败血症等，近年来受到广泛的关注。本文从婴...
张雪梅卢阳张国钰董翠霞王建
关键词：婴幼儿配方乳粉污染控制
文献传递
初乳产品的研究与开发现状
初乳是动物产幼仔后几天内分泌的乳汁,其化学组成与常乳有很大的区别,含有丰富的常规营养物和特殊因子,在婴幼儿、妇女、老年人的食品方面有广泛的应用,还可以提取某些生物活性因子,在医药和生化制品方面用于抗感染、抗衰老、抗癌、促...
董翠霞卢阳陈历俊
关键词：免疫球蛋白乳铁蛋白活性因子
文献传递
一种白色养生牛奶及其制备方法
本发明涉及一种白色养生牛奶，其含有如下重量百分比的组分：0.5-20％白色食物原材料、0.01-8％甜味辅料、0.1-0.5％稳定剂、75-85％牛奶、水补足至100％。本发明在牛奶中添加中国传统的白色养生食物原材料，并...
陈历俊卢阳董翠霞张玲改唐璐周伟明
膜技术的研究及其在乳制品加工中的产业化应用
陈历俊卢阳任发政隋欣董翠霞周伟明董晶莹王维克姜铁民乔为仓张雪梅林莉宋小红蒋荣李玲娟张国钰张玲改
该项目属于食品科学与技术领域。该项目主要通过膜分离技术的系统研究与应用，开发了具有自主知识产权的膜技术与膜设备，实现在乳制品加工中广泛的产业化应用。该项目的实施，在国内乳品行业首次突破了传统的除菌杀菌技术，在原料乳预处理...
关键词：
关键词：膜分离技术乳制品加工
膜分离技术用于乳清产品开发的研究现状
乳清是干酪或干酪素生产时的副产品，含有可溶性蛋白、乳糖、维生素和矿物质，且乳清蛋白的生物利用价值高。但是乳清含盐量较高，约为干物质含量的8.12％，不能直接作为食品原料，需要进行脱盐处理。本文综述了膜分离技术的发展和应用...
董翠霞卢阳董晶莹陈历俊
关键词：乳品加工工业膜分离技术乳清产品脱盐工艺
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