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张春林

作品数：33 被引量：32H指数：2
供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 31篇专利
  • 2篇期刊文章

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生
  • 1篇生物学

主题

  • 14篇酿酒
  • 10篇酿酒技术
  • 8篇调味
  • 7篇白酒
  • 6篇酵母
  • 6篇窖泥
  • 5篇糖化
  • 5篇基酒
  • 5篇发酵
  • 5篇大曲
  • 4篇调味酒
  • 4篇调味液
  • 4篇中高温大曲
  • 4篇糖化发酵
  • 4篇糖化发酵剂
  • 4篇酿造
  • 4篇香型
  • 4篇酒具
  • 4篇酒用
  • 4篇发酵剂

机构

  • 33篇江苏洋河酒厂...
  • 1篇南京医科大学

作者

  • 33篇张春林
  • 32篇周新虎
  • 32篇陈翔
  • 12篇杨勇
  • 12篇李喆
  • 10篇甘广东
  • 9篇严启梅
  • 9篇王耀
  • 9篇张龙云
  • 7篇李燕荣
  • 6篇姜雷
  • 4篇孔小勇
  • 4篇朱超
  • 4篇陆其刚
  • 4篇刘海波
  • 3篇戴源
  • 3篇贾亚伟
  • 2篇赵星辉
  • 2篇段占锋
  • 2篇王红玉

传媒

  • 2篇酿酒科技

年份

  • 1篇2021
  • 4篇2020
  • 3篇2019
  • 9篇2017
  • 6篇2016
  • 8篇2015
  • 2篇2014
共 33 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法
本发明公开了一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法，属于保健酒生产领域。本发明方法的主要原料有莜麦及取材于药食同源的5种食材：茯苓、山药、葛根、枸杞、大枣。本发明方法将药材提取后产生的料渣，混合莜麦再次进行液态发酵，实...
周新虎陈翔孔小勇张春林刘海波樊康王红玉
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一种高酸髙酯调味酒的生产方法
本发明公开了一种高酸髙酯调味酒的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明以纯粮浓香型白酒酿造副产物尾水油状物(TOSL)生产高酸髙酯调味酒的方法。其步骤是：首先将采集的TOSL样品除尾水、除固体杂质精制，然后将精制的TOSL与...
周新虎陈翔赵星辉张春林谢杰甘广东
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一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法
本发明公开了一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)原辅料处理；(2)润粮；(3)配料；(4)蒸馏；(5)摊晾；(6)加曲入窖。本发明制得的一种以全大米为原料的浓香型白...
周新虎陈翔杨勇张春林李喆甘广东严启梅
一种低酒精度多粮格瓦斯及其生产方法
本发明公开了一种低酒精度多粮格瓦斯及其生产方法，属于食品制造工艺领域。本发明以玉米、糯米、小米等多种谷物为主要原料，还可以添加枸杞、大枣等保健类食品原料，对其进行糊化，糖化后接入乳酸菌和酵母菌，在25-30℃进行发酵18...
王耀周新虎陈翔段占峰朱超贾亚伟张春林
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一种绵柔型中高温大曲的生产方法
本发明公开了一种绵柔型中高温大曲的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明通过分别制备细菌种子、酵母种子、霉菌种子曲和曲母，然后将这些功能菌种分别以1％、1％、1％和0.1％的比例均匀加入到9010种曲培养基中，通过圆盘制曲机...
王耀周新虎陈翔李燕荣张春林张龙云
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一种莜香保健白酒的制备方法
本发明公开了一种莜香保健白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明以莜麦为主要原料，以米曲霉、生香酵母、中高温大曲为糖化发酵剂，采用固态的发酵方法生产莜香绵柔白酒为基酒，选取新鲜杏鲍菇经预处理、匀浆、酶解、离心、杀菌等制得...
周新虎陈翔严启梅张春林杨勇李喆宋娇娇宋宝
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一种复合多微功能菌液的生产方法
本发明公开了一种复合多微功能菌液的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明首先是分别纯种培养各类功能性微生物；其次，将功能性细菌及生香酵母分别进行二级种子培养；然后分别接种二级种子液至发酵罐，通过分阶段调控发酵培养基及发酵条件...
王耀周新虎陈翔陆其刚张聪芝张春林李浩
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一种酒用天然调味液的生产方法
本发明公开了一种酒用天然调味液的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)己酸菌种扩培；(2)乙酸菌种扩培；(3)发酵原料预处理；(4)复合酸发酵；(5)复合酸酯化；(6)调味液的提取。本发明通过发酵生产...
周新虎陈翔甘广东张春林李喆冯海燕杨勇姜雷
一种无糖莜麦膳食纤维咀嚼片的制作方法
本发明公开了一种无糖莜麦膳食纤维咀嚼片的制作方法，属于酿酒资源综合利用领域。本发明方法包括原料的选用、糊化、液化、糖化、发酵、醇沉、中和、离心、添加辅料混合、制粒、烘干、压片、包装成品步骤。区别于含淀粉糖类的咀嚼片，经过...
周新虎陈翔刘海波张春林孔小勇戴源朱超段占峰
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一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法
本发明公开了一种具有辅助降血糖功能的莜麦酒的制备方法，属于保健酒生产领域。本发明方法的主要原料有莜麦及取材于药食同源的5种食材：茯苓、山药、葛根、枸杞、大枣。本发明方法将药材提取后产生的料渣，混合莜麦再次进行液态发酵，实...
周新虎陈翔孔小勇张春林刘海波樊康王红玉
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