赵春青
- 作品数：23 被引量：85H指数：5
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技部专项基金福建省科技厅资助项目保定市哲学社会科学规划研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 山药饮料加工工艺研究
- 田益玲于志彬杨磊陈梅香赵春青马晓燕郭海星李慧玲王羽齐小菊亢春雨张会彦林扬程红党赵元煜
- 利用乳酸菌发酵技术将山药的营养保健功能和酸乳的发酵优势相结合获得了山药酸奶加工工艺。研究成果确定了山药浆和鲜奶发酵的合适乳酸菌，获得了山药乳酸发酵的工艺条件及，并筛选出了适宜于山药酸奶使用的稳定剂。该产品色泽洁白、酸甜适...
- 关键词：
- 关键词：山药酸奶乳酸菌发酵
- 保定市食品安全互联网追溯体系的构建研究
- 2018年
- 食品安全互联网追溯体系是保障食品安全管理的一个重要措施。本文重点阐述了保定市食品安全互联网追溯体系的发展现状,构建中存在的问题。为了保障本市食品安全,特提出了符合保定特色的食品互联网体系构建原则、监管模式和运行机制,为我国食品互联网追溯体系发展提供参考。
- 赵春青门莉陈林齐丽君孙顺英
- 关键词：食品安全互联网追溯体系
- 试论“知行合一”与电大的教学
- 2009年
- "知行合一"即理论与实践相结合,是我校的办学目标和基本教学原则,在电大教学过程中被广泛应用。结合学员的实际情况(即学员多已具备一定的实践经验),我校长期贯彻"知行合一"的教学理念,在实践中探索出一套科学、合理、行之有效的教学方法,为社会培养了大批实用型人才,既体现了我校的办学特色,也得到了学员、用人单位及社会的广泛认可。
- 赵春青王爱玲
- 关键词：知行合一教学课程设置
- 鸡肉盐溶蛋白质凝胶特性及其影响因素的研究
- 鸡肉蛋白质形成凝胶的特性是鸡肉制品加工中最重要的功能特性之一.肌原纤维蛋白热诱导凝胶的三维网络结构,有助于稳定脂肪和水从而生产出品质优良的肉制品.任何影响凝胶形成机制的因素都会影响蛋白质热诱导凝胶的质构特性、流变特性和鸡...
- 赵春青
- 关键词：鸡肉盐溶蛋白热诱导凝胶质构特性
- 文献传递
- 一种海洋双壳贝中扑草净的消减方法
- 本发明公开了属于食品农残消减技术领域的一种海洋双壳贝中扑草净的消减方法。本发明利用臭氧水中的臭氧分子直接氧化与活性自由基间接氧化共同作用进行降解。本发明臭氧终浓度控制在4.0‑4.2mg/L，采用Na<Sub>2</Su...
- 王向红桑亚新田亚亚亢春雨赵春青李桂敏
- 文献传递
- 鸡腿肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性及其影响因素的研究被引量：3
- 2008年
- 以鸡腿肉为材料,采用L9(34)正交设计,研究了pH、CaCl2、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐和焦磷酸盐对鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性的影响。结果表明,当pH6.5±0.1时,主要的影响因素是三聚磷酸盐和六偏磷酸盐;当pH6.9±0.1时,影响凝胶保水性的主要因素为氯化钙和焦磷酸盐。观察电泳图谱可知,主要的蛋白质带是肌球蛋白、肌动蛋白和肌原纤维碎片。肌球蛋白质带宽、颜色深,凝胶保水性高,由此可知,影响凝胶保水性的主要蛋白质是肌球蛋白。
- 赵春青亢春雨
- 关键词：磷酸盐保水性鸡腿肉凝胶
- 食品质量安全现状及对策的研究被引量：2
- 2014年
- 食品质量安全问题一直以来倍受社会关注,近几年食品安全事件频发,大大延缓了我国食品工业的发展速度。因此,我们详细分析了食品质量安全现状,阐述食品质量安全问题出现的原因,提出了解决食品质量安全问题的策略。
- 赵春青边春娜邓云岚
- 关键词：食品质量
- 鸡腿肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性及其影响因素的研究
- 该文以鸡腿肉为材料,采用 L(3)正交设计,研究了 pH、CaCl、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐和焦磷酸盐对鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性的影响。结果表明,当 pH6．5±0．1时,主要的影响因素是三聚磷酸盐和六偏磷酸盐：当 ...
- 亢春雨赵春青马雯
- 关键词：磷酸盐保水性鸡腿肉凝胶
- 文献传递
- 数据挖掘方法在食品安全数据中的应用被引量：2
- 2014年
- 本文结合食品安全检测数据的特点,将数据挖掘技术中的关联规则方法应用到食品安全检测数据中来,挖掘出其中的隐含规则,为食品安全监督提供政策支持,提高监督的效率。
- 边春娜赵春青邓云岚
- 关键词：食品安全数据挖掘关联规则
- 一种可食性鲟鱼皮胶原蛋白复合保鲜膜及其制备方法
- 本发明公开了一种可食性鲟鱼皮胶原蛋白复合保鲜膜及其制备方法。本发明将鲟鱼皮胶原蛋白与壳聚糖按照比列混合，加甘油进行交联得到鲟鱼皮胶原蛋白‑壳聚糖溶液，再将丁香酚原液和鲟鱼皮胶原蛋白‑壳聚糖溶液混合后均质得到鲟鱼皮胶原蛋白...
- 亢春雨窦容容赵春青颜子恒韦芳孙纪录
