胡刚
- 作品数：8 被引量：18H指数：3
- 供职机构：天津市食品卫生监督检验所更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 人群血压水平与膳食中摄入和尿中排泄的钠、钾、钙、镁关系的研究被引量：5
- 1996年
- 本文用２４小时尿样分析和膳食调查的方法对天津市３２８名男性和３３５名女性居民进行钠、钾、钙、镁和血压关系的研究。在控制混淆因素后，膳食中和尿中钠和钠／钾比值与血压有正相关关系。对女性和男女性别共同分析时发现尿钾和收缩压呈负相关。没有发现膳食和尿中的钙和镁与血压有相关性。高钠、低钾摄入的人群血压值偏高。
- 田惠光南颖董绮娜邵汝才胡刚
- 关键词：血压钠钾
- 天津市四病基地内外居民食盐摄入量比较被引量：3
- 1995年
- 本文分析了天津市“四病”基地内外居民食盐摄入量调查结果。市区基地内居民食盐摄入量为８．１８±３．９５ｇ，基地外为９．６６±６．６１ｇ。基地内居民食盐摄入量明显低于基地外居民，有显著性差异。说明基地内开展的营养干预工作取得了一定的效果。
- 于志杰南颖胡刚董绮娜杨西林吴俊华贾民
- 关键词：高血压食盐摄入量营养调查
- 天津市高钠和高钠钾比值加工食品调查分析
- 1997年
- 为了解天津市居民膳食钠、钾摄取情况，分析了１９９２年天津市营养调查结果。结果表明，天津市市区居民的总膳食钠中有３８％来自加工食品中的盐及其它调味品等。进一步对７类食品的分析证明，大部分加工食品具有较高的钠含量和钠／钾比值。１９种加工食品中，有１３种的钠含量高于我国食物成分表中所报导的全国平均值。以上结果说明，加工食品已成为市区居民膳食钠摄入的重要来源，建议卫生管理部门和食品工业等有关部门共同合作，开展综合性干预活动，减少和控制高钠食品的摄入。
- 南颖邵汝才田惠光胡刚董绮娜
- 关键词：食品处理和加工
- 天津市幼儿园全日膳中钠、钾含量评价
- 1995年
- 本文采用三日双份食物法对１５个幼儿园中班儿童的全日膳进行钠和钾含量分析，结果表明这些儿童平均每日钠摄入量为３１０２ｍｇ，相当７．８ｇＮａＣｌ。钾摄入量为１５５２ｍｇ。钠，钾比值为２．３。本次调查的１５个幼儿园分别为区属，机关企业和街道办幼儿园，这些幼儿园普遍存在高钠和高钠钾比值的膳食结构。我市幼儿园膳食中的钠含量和钠、钾比值已明显高于正常需要量。建议营养干预工作，应从儿童和青少年抓起。
- 田惠光南颖邵汝才董其娜胡刚
- 关键词：钠钾
- 天津市居民血脂水平和有关影响因素的评价
- 为了解天津居民血脂分布、血脂与膳食、非膳食因素的关系。在天津随机抽取680人,保留男性314人,女性317人,其剔除49人。血脂测定采用酶法,膳食评价采用称重法和3日个人食物记录法。平均胆固醇浓度,男性为4．08mmol...
- 南颖杨西林贾珉董其娜胡刚
- 文献传递
- 社会经济因素和钠、钾摄入及人群血压水平的研究
- 天津城市居民每日平均膳食钠摄入量为6．11g,农村居民为6．49g。城市居民膳食中53％钠含量来自烹调用盐;17％来自各类加工食品;16％来自酱油;6％来自味精。而在农村居民膳食中53%钠含量来自烹调用盐;16％来自酱油...
- 田惠光董绮娜鲍捷胡刚杨西林
- 文献传递
- 对加强营养强化食品、婴幼儿主辅食品监督管理的探讨
- 1992年
- 通过对在天津市出售的市产和外地入市的47种营养强化食品、婴幼儿主辅食品的卫生学调查对每一产品进行了全面的质量分析和评价。47个被检样品中合格率仅为36.2%。在不合格的样品中,有60%的样品有一项指标不符合规定,有40%的样品有2项或多项指标不符合规定。从对产品的不合格原因分析,所有抽验样品的食品卫生指标都符合相应的标准,所有不合格的原因均与营养指标有关。在不合格的产品中维生素 A、D、
- 田惠光南颖于志杰胡刚吴俊华邵汝才孙维
- 关键词：食品监督营养强化食品婴幼儿配方食品营养标准
- 1992年天津市居民膳食调查结果评价被引量：10
- 1996年
- 为了能合理地规划以预防慢性病为目标的营养干预活动，１９９２年对天津３６８２名１５～６４岁城乡居民进行膳食调查。该调查采用食物称重和连续三日食物记录法。结果表明城乡居民的食物模式和营养素摄入有明显差异。与农村居民相比，城市居民的膳食含较多脂肪和优质蛋白质。城乡居民的维生素Ａ、钙、核黄素和锌的摄入量偏低，尤其以农村地区明显。城乡居民的钠摄入量和钠／钾比值都非常高。城市居民的胆固醇摄入量明显高于农村居民。调查结果表明天津市居民需要综合性的营养干预，预防某些营养素摄入不足同时控制与慢病有关的危险因素。
- 王馨杨西林胡刚董其娜南颖田惠光
- 关键词：膳食调查
