李灿
- 作品数：4 被引量：34H指数：4
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目中央高校基本科研业务费专项资金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- HPLC-ELSD同时分离检测食品中十种单糖、双糖和低聚果糖被引量：16
- 2013年
- 为实现食品中木糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖等十种糖的同时分离检测,建立了以乙腈-水为流动相,NH2色谱柱分离,梯度洗脱,蒸发光散射检测器检测的分离检测方法;十种糖均在0.1～5mg/mL内具有良好的线性,线性相关系数在0.9901～0.9996之间;检出限均在0.1mg/mL以下,精密度RSD在1.71%～7.21%之间,回收率在97.91%～103.35%之间,结果较理想。本法高效、简单快速,可作为食品中以上十种糖同时分离检测的分析方法。
- 李灿陈英李培钱和姚卫蓉
- 关键词：单糖低聚果糖
- 基于纳米金标记的金黄色葡萄球菌可视化检测方法研究被引量：5
- 2013年
- 目的以纳米金为载体,对金黄色葡萄球菌进行可视化检测。方法将与金黄色葡萄球菌目标序列互补的DNA1和DNA2连接到纳米金上,当体系中出现金黄色葡萄球菌目标序列时,两条短链DNA就会与目标序列杂交,使纳米金之间的距离拉近,从而使纳米金发生团聚,导致纳米金的颜色从酒红色变为蓝色。由于金黄色葡萄球菌目标序列浓度的不同,从而引起纳米金之间团聚的程度不同,纳米金就会相应的呈现出不同的颜色变化,这样就可达到可视化检测的目的。结果在最优实验条件下,本方法在检测金黄色葡萄球菌目标序列时,浓度在1～1000pmol/L范围内呈现良好的线性关系,检出限为0.5pmol/L;检测金黄色葡萄球菌时,线性范围为30～9800CFU/mL,检出限为25CFU/mL。结论通过特异性和加标回收实验,证明本方法可以用于实际样品的检测。
- 袁京磊俞晔李灿王周平
- 关键词：纳米金金黄色葡萄球菌
- 表面增强拉曼光谱快速鉴别食品中的金黄色葡萄球菌被引量：9
- 2011年
- 目的:建立采用表面增强拉曼光谱(SERS)技术快速鉴别金黄色葡萄球菌的方法,探讨该方法的可行性和应用价值。方法:根据SERS的增强效应,制备金纳米溶胶作为增强试剂,用不同的细菌样品验证SERS光谱鉴别金黄色葡萄球菌的能力。结果:采用36种不同的病原菌随机编号作为未知样品进行拉曼光谱扫描检测,通过聚类分析可达到种属鉴别。结论:金黄色葡萄球菌SERS快速鉴别方法的初步建立,为金黄色葡萄球菌感染诊断及食源性金黄色葡萄球菌污染的快速检测提供基础依据,可用于临床感染诊断及食品卫生监管、商品检验检疫等。
- 黄玉坤王毅谦汪朋李灿邵景东姚卫蓉
- 关键词：表面增强拉曼光谱金纳米粒子金黄色葡萄球菌
- 改善即食燕窝感官品质的渗透脱水工艺研究被引量：4
- 2017年
- 通过糖渗透脱水工艺提高燕窝在贮藏时的稳定性。选取糖液泡发、糖渍及糖液炖煮3种工艺处理燕窝,通过对燕窝理化性质和感官品质的探究选取最佳处理工艺,并在此基础上对不同种类糖处理后燕窝的性质进行比较,选择最佳处理用糖。结果表明,经过60%浓度海藻糖溶液炖煮处理的燕窝含糖量、含水量以及黏弹性均处于较优水平,其自由水含量由8.74%降低至0.55%,在感官测试中最受消费者喜爱。贮藏12个月后燕窝的品质并没有发生明显的变化,因此确定燕窝的处理工艺为用60%的海藻糖溶液炖煮。
- 李灿钟芳李玥
- 关键词：渗透脱水理化性质
