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顾翔宇: 作品数：20 被引量：53H指数：3; 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域内蒙古自治区自然科学基金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程医药卫生更多>>

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鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法及系统: 本发明公开了一种鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法及系统。鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法包括：将麦粉样本划分为训练样本集和验证样本集，并分别进行NIR漫反射光谱指纹的采集。基于训练样本集的NIR漫反射光谱指纹建立多个鉴别...; 郭军张美莉李立民闫超刘莉敏张晶高玎玲顾翔宇木其尔; 文献传递

硝酸盐/亚硝酸盐检测方法的研究进展被引量：18: 2016年; 对国内外硝酸盐与亚硝酸盐的检测方法进行综述。亚硝酸盐定量检测方法有光度法、荧光法、示波极谱法、色谱法,这些方法各有优缺点,目前使用最广的是分光光度法。亚硝酸盐快速检测方法也较多,有检测试纸、粉剂等新型检测方法,这些方法简单、方便,可应用于一些简单的定性检测,但对乳、豆浆等具有屏蔽作用的样品检测效果并不理想,因此建立灵敏、准确的硝酸盐/亚硝酸盐的快速检测方法具有重要的现实意义。; 顾翔宇郭军; 关键词：亚硝酸盐

内蒙古甜荞常规营养成分的检测与分析: 内蒙甜荞以优质的品质在国际市场上享有盛誉,但其常规营养成分含量鲜有报道.为获得完整的内蒙甜荞常规营养成分数据,从内蒙古和其他省区采集74份甜荞样品(荞麦米、荞麦面),参照国际标准进行了常规营养素检测和比较.结果内蒙甜荞...; 张晶顾翔宇鄂晶晶张鑫闫鑫磊郭军; 关键词：甜荞营养素

内蒙古牛马驼乳脂肪中脂肪酸构成的比较被引量：23: 2016年; 从内蒙牧区采集蒙古牛混合乳14份(27头)、蒙古马混合乳15份(85匹)及双峰驼混合乳3份(7峰),共32份样品,对乳脂的脂肪酸构成进行检测和比较。结果表明,三种家畜乳脂肪酸构成差异显著。马乳脂中多不饱和脂肪酸(PUFA)为31.78%±7.03%,高于牛乳脂13倍,驼乳脂12倍,主要是马乳脂PUFA中亚油酸和α-亚麻酸高于牛乳和驼乳;马乳脂单不饱和脂肪酸(MUFA)为25.59%±7.77%,显著低于牛乳28.99%±3.72%和驼乳31.35%±2.84%;马、牛和驼乳脂饱和脂肪酸(SFA)质量分数分别为40.06%±5.19%,62.01%±4.98%和57.88%±3.88%;牛和驼乳脂中肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸均显著高于马乳。马、牛和驼乳SFA∶MUPA∶PUFA依次为1∶0.64∶0.79、1∶0.47∶0.04和1∶0.54∶0.05,PUFA/SFA为0.79、0.04和0.05,马乳最接近FAO/WHO推荐的比例(S∶M∶P=1∶1∶1)。; 顾翔宇郭军李莎莎刘莉敏张晶木其尔李立民; 关键词：牛乳脂肪酸

鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法及系统: 本发明公开了一种鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法及系统。鉴别荞麦或燕麦粉掺假小麦粉的方法包括：将麦粉样本划分为训练样本集和验证样本集，并分别进行NIR漫反射光谱指纹的采集。基于训练样本集的NIR漫反射光谱指纹建立多个鉴别...; 郭军张美莉李立民闫超刘莉敏张晶高玎玲顾翔宇木其尔

液态奶的工业特征:UHT液态奶营养素含量比较与分析: 有机UHT 牛乳的常规营养素均显著高于非有机牛乳,几种维生素总体高于非有机牛乳.各品牌UHT 乳的营养素总均值有统计学差异,对产品成本、价格和消费者的选择有无相关性和影响值得深入探讨.伊利金典和圣牧有机奶的蛋白质(均值±...; 李莎莎高玎玲木其尔顾翔宇郭军

呼和浩特市区及近郊旗县婴幼儿配方乳粉消费情况调查被引量：2: 2015年; 调查了呼市地区母乳喂养情况（喂养率为28.8%）,其婴幼儿配方乳粉品牌数多达30种。品牌排序前五为伊利30.5%,多美滋7.0%,贝因美6.3%,雀巢5.3%,雅士利2.7%;国内外品牌比为63.1：36.9。150~300元奶粉的消费量占64%,150元以下占17.1%,300元以上占18.8%。每月消费2~3罐/盒的占75.8%。0~4月龄开始婴儿乳粉喂养的家庭占47.7%。影响品牌选择的因素中＂亲朋推荐＂为最高（29.2%）;其他影响高为电视广告、相关知识、网络;医院推荐和超市促销仅占6.3%和5.5%;省市级医院有推荐特种奶粉和国外品牌促销现象。建议国产品牌坚持走亲民路线,给广大百姓提供高品质更实惠的产品。; 黄亚东李莎莎木其尔顾翔宇高玎玲刘晓娟郭军郭休哥徐鼎轩张鸿泰张锦豪武宏宇; 关键词：婴幼儿配方奶粉母乳喂养问卷

蒙古马与其他家畜原奶常规营养素及维生素检测分析: 目的内蒙古是我国乳制品的主要产地，乳资源丰富，有马和驼等特别的物种。马奶是内蒙古草原的特色资源，其营养成分和价值逐渐被人们研究和认可，但在国内对马乳营养成分和含量的基础数据报道较少，认识程度不够全面，为了解内蒙古马乳与...; 李莎莎木其尔高玎玲顾翔宇郭军; 关键词：维生素

呼和浩特市休闲与传统乳制品常规营养素检测评价: 对62份样品进行了常规营养素检测、数据分布对比和均值差异检验.结果 25个奶粉系列休闲奶食品蛋白质、脂肪和灰分均值(g/100g)为5.8、10.8 和1.8,比全脂奶粉相应低4.7、2.6 和2.8 倍;而总碳水化合物...; 李莎莎木其尔高玎玲顾翔宇黄亚东郭军; 关键词：传统乳制品奶酪营养素